Χωριάτικο ψωμί αφράτο και τραγανό σαν του φούρνου
Αν αγαπάτε το σπιτικό ψωμί, αυτή η συνταγή θα σας ενθουσιάσει. Με λίγα υλικά και απλή διαδικασία θα πετύχετε ένα ψωμί με τραγανή κόρα και αφράτη ψίχα που θυμίζει παλιό ξυλόφουρνο.
Υλικά
- 500 γρ. αλεύρι “Κούλα” ή άλλο δυνατό αλεύρι
- 7 γρ. μαγιά στιγμής
- 1½ κ.γ. αλάτι
- 2 κ.γ. ξίδι
- 315 γρ. χλιαρό νερό
Εκτέλεση
- Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με τη μαγιά.
- Προσθέτουμε το αλάτι, το ξίδι και το χλιαρό νερό.
- Ζυμώνουμε μέχρι να δημιουργηθεί μια απαλή και ελαστική ζύμη.
- Σκεπάζουμε το μπολ και αφήνουμε τη ζύμη σε ζεστό σημείο μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
- Μεταφέρουμε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια και της δίνουμε το σχήμα που επιθυμούμε.
- Αφήνουμε ξανά να ξεκουραστεί για λίγο μέχρι να φουσκώσει.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να αποκτήσει χρυσαφένια και τραγανή κόρα.
- Αφήνουμε να κρυώσει πάνω σε σχάρα πριν το κόψουμε.
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μας μαγείρισσας:ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: onlinenewspaper.gr
