Χοιρινή τηγανιά στη γάστρα – Το μυστικό για ζουμερό και λουκούμι κρέας

Χοιρινή Τηγανιά στη Γάστρα

ΥΛΙΚΑ

• 1,5 κιλό χοιρινό κρέας σε μεσαία κομμάτια
• Αλάτι
• Πιπέρι
• Ρίγανη
• Βεγκετά
• Πάπρικα
• 1 κ.σ. μουστάρδα
• Χυμό από 1 λεμόνι
• 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1️⃣ Βάζουμε το χοιρινό σε μεγάλο μπολ.

2️⃣ Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, βεγκετά και πάπρικα.

3️⃣ Ρίχνουμε τη μουστάρδα και τον χυμό λεμονιού.

4️⃣ Προσθέτουμε το ελαιόλαδο.

5️⃣ Ανακατεύουμε καλά ώστε να καλυφθεί το κρέας από τα αρώματα.

6️⃣ Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες.

7️⃣ Μεταφέρουμε το κρέας μαζί με όλα τα υγρά του σε γάστρα.

8️⃣ Ψήνουμε σκεπασμένο στους 180°C για περίπου 1 ώρα.

9️⃣ Αφαιρούμε το καπάκι.

🔟 Συνεχίζουμε το ψήσιμο για ακόμη 15 λεπτά μέχρι να ροδίσει όμορφα.

1️⃣1️⃣ Σερβίρουμε με πατάτες, πουρέ ή μπάμιες.

💡 Μυστικό

Το λεμόνι και η μουστάρδα στη μαρινάδα μαλακώνουν το κρέας και το κάνουν απίστευτα ζουμερό χωρίς να στεγνώσει στο ψήσιμο.

Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:Λένα Αντωνίου – xrysoskoufaki 

Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: onlinenewspaper.gr