Αφράτα ψωμάκια ατσμά για κάθε γέμιση
Μαλακά, αφράτα και πεντανόστιμα ψωμάκια με ουδέτερη ζύμη ατσμά που ταιριάζουν τέλεια τόσο με γλυκές όσο και με αλμυρές γεμίσεις. Ιδανικά για πρωινό, σνακ ή τραπέζι.
ΥΛΙΚΑ
Για τη ζύμη:
600 γρ. χλιαρό γάλα
300 γρ. σπορέλαιο
3 κ.σ. ζάχαρη
1 1/2 κ.σ. αλάτι
50 γρ. νωπή μαγιά ή 16 γρ. ξερή
2 ασπράδια αυγών
1100 γρ. αλεύρι για τσουρέκια
Για την επάλειψη:
2 κρόκοι αυγών
50 γρ. γάλα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε μεγάλο μπολ διαλύουμε τη μαγιά μέσα στο χλιαρό γάλα.
Προσθέτουμε τη ζάχαρη, το σπορέλαιο, τα ασπράδια και το αλάτι.
Ρίχνουμε σταδιακά το αλεύρι και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια μαλακή και ελαστική ζύμη.
Σκεπάζουμε και αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει καλά.
Χωρίζουμε τη ζύμη σε κομμάτια και δίνουμε σχήμα στα ψωμάκια.
Αν θέλουμε, τα γεμίζουμε με τυρί, σοκολάτα, πραλίνα ή αλλαντικά.
Τα τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα και τα αφήνουμε να φουσκώσουν ξανά.
Ανακατεύουμε τους κρόκους με το γάλα και αλείφουμε την επιφάνεια.
Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν όμορφα και να γίνουν αφράτα σαν σύννεφο.
Η συνταγή είναι: Γιώργος Ζώλης
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: onlinenewspaper.gr
