Τσιζκέικ φουντουκιού «σκέτος αφρός»: Η ιταλική παραλλαγή που γίνεται σε 10 λεπτά!

Ανάλαφρο Τσιζκέικ Φουντουκιού χωρίς Ψήσιμο (Με Ρικότα & Γιαούρτι)

Αυτό το τσιζκέικ φουντουκιού είναι η απόλυτη εξέλιξη των γλυκών ψυγείου: συνδυάζει την τραγανή, βουτυρένια βάση μπισκότου με μια ανάλαφρη, βελούδινη κρέμα από ικότα, γιαούρτι και πλούσια κρέμα φουντουκιού (πραλίνα). Είναι μια ιταλική παραλλαγή που δεν χρειάζεται φούρνο, μπεν μαρί ή περίπλοκες τεχνικές, κάνοντάς το απόλυτα αποτυχημένο-free!

Υλικά

Για τη βάση:

• Μπισκότα τύπου Digestive ή Graham crackers

• Λιωμένο βούτυρο

Για την κρέμα:

• Τυρί ικότα (Ricotta) σε θερμοκρασία δωματίου

• Στραγγιστό γιαούρτι

• Κρέμα φουντουκιού ή πραλίνα φουντουκιού

• Λίγη ζάχαρη άχνη (προαιρετικά, ανάλογα με το πόσο γλυκιά είναι η πραλίνα)

Για το γαρνίρισμα (προαιρετικά):

• Καβουρδισμένα φουντούκια (χοντροκομμένα)

• Επιπλέον γραμμές από ρευστή κρέμα φουντουκιού

Εκτέλεση

1. Η βάση: Βάζετε τα μπισκότα σε ένα σακουλάκι τροφίμων και τα σπάτε με έναν πλάστη (ή στο μπλέντερ), αφήνοντας και μερικά ελαφρώς μεγαλύτερα κομμάτια για έξτρα τραγανή υφή. Τα ανακατεύετε με το λιωμένο βούτυρο μέχρι το μείγμα να μοιάζει με βρεγμένη άμμο.

2. Το στρώσιμο: Στρώνετε το μείγμα του μπισκότου στον πάτο μιας αποσπώμενης φόρμας, πιέζοντας καλά με ένα κουτάλι για να γίνει συμπαγές. Το βάζετε στο ψυγείο να σφίξει όσο ετοιμάζετε την κρέμα.

3. Η κρέμα: Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύετε απαλά τη ικότα (που πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να μη σβολιάσει), το γιαούρτι και την κρέμα φουντουκιού μέχρι να έχετε ένα λείο, ομοιογενές και αφράτο μείγμα.

4. Η ένωση: Βγάζετε τη βάση από το ψυγείο και απλώνετε την κρέμα ομοιόμορφα πάνω από το μπισκότο, ισιώνοντας την επιφάνεια με μια σπάτουλα.

5. Το πάγωμα: Τοποθετείτε το τσιζκέικ στο ψυγείο για τουλάχιστον 3-4 ώρες (ή όλη τη νύχτα) μέχρι να σταθεροποιηθεί ιδανικά η κρέμα.

6. Το σερβίρισμα: Πριν σερβίρετε, διακοσμείτε την επιφάνεια με χοντροκομμένα καβουρδισμένα φουντούκια και περιχύνετε με λίγη έξτρα κρέμα φουντουκιού.

Έξυπνα Tips

• Το μυστικό για την υφή: Φροντίστε τα γαλακτοκομικά σας (ικότα και γιαούρτι) να μην είναι παγωμένα από το ψυγείο όταν τα ανακατέψετε, ώστε να ομοιοποιηθούν τέλεια και να μην αφήσουν σβόλους στην κρέμα.

• Η σωστή βάση: Αν η βάση σας φαίνεται πολύ στεγνή και διαλύεται, προσθέστε ελάχιστο λιωμένο βούτυρο. Αν είναι πολύ λιπαρή, προσθέστε λίγα ακόμα τρίμματα μπισκότου.

• Παραλλαγές: Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα κλασικά μπισκότα της βάσης με μπισκότα σοκολάτας ή μπισκότα αμυγδάλου (amaretti) για μια ακόμα πιο ιδιαίτερη γεύση.

Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: onlinenewspaper.gr