Σοκολατένιο τσιζκέικ με βάση μωσαϊκό

Βελούδινο Σοκολατένιο Τσιζκέικ με Βάση Μωσαϊκό

Το απόλυτο, βελούδινο και άκρως σοκολατένιο τσιζκέικ που θα σας ξετρελάνει! Μια απίστευτη συνταγή χωρίς ψήσιμο που συνδυάζει την αφράτη κρέμα τυριού με μερέντα, μια πλούσια στρώση από κομμάτια μπισκότου στυλ μωσαϊκό και ένα λείο, λαχταριστό γλάσο κουβερτούρας για το ιδανικό τελείωμα.

Υλικά

Για την κρέμα σοκολάτας:

• 1 μεταλλικό κουτί φυτική σαντιγύ (τύπου Morfat)

• 1 συσκευασία τυρί κρέμα (Μασκαρπόνε ή Philadelphia)

• 1 συσκευασία μερέντα μαύρης σοκολάτας

Για τη βάση (στρώση μωσαϊκό):

• 1 κουτί γάλα ζαχαρούχο

• 125 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα

• 1 πακέτο μπισκότα Μιράντα

Για το γλάσο (ganache):

• 125 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα

• 125 γρ. κρέμα γάλακτος

Εκτέλεση

1. Η κρέμα: Στον κάδο του μίξερ χτυπάτε τη φυτική σαντιγύ για λίγο μέχρι να αφρατέψει. Προσθέτετε το τυρί κρέμα και συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι να ενωθούν καλά τα υλικά. Στο τέλος, ρίχνετε τη μερέντα μαύρης σοκολάτας και ανακατεύετε για λίγο ακόμα μέχρι να έχετε μια ομοιογενή κρέμα.

2. Το πρώτο πάγωμα: Ντύνετε μια μακρόστενη φόρμα του κέικ με διάφανη μεμβράνη (αφήνοντας τις άκρες να εξέχουν). Αδειάζετε μέσα την έτοιμη κρέμα, ισιώνετε την επιφάνεια και βάζετε τη φόρμα στο ψυγείο.

3. Το μωσαϊκό: Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνετε το ζαχαρούχο γάλα, αποσύρετε από τη φωτιά, προσθέτετε τα 125 γρ. ψιλοκομμένης κουβερτούρας και ανακατεύετε πολύ καλά μέχρι να λιώσει τελείως. Σπάτε τα μπισκότα σε κομμάτια και τα ρίχνετε μέσα στο μείγμα σοκολάτας-ζαχαρούχου, ανακατεύοντας απαλά.

4. Η ένωση: Βγάζετε τη φόρμα από το ψυγείο και απλώνετε το μείγμα των μπισκότων ομοιόμορφα πάνω από την παγωμένη κρέμα τυριού. Ξαναβάζετε το γλυκό στο ψυγείο για περίπου 2 ώρες μέχρι να σφίξει καλά.

5. Το ξεφορμάρισμα: Όταν το γλυκό έχει παγώσει καλά, αναποδογυρίζετε προσεκτικά τη φόρμα σε μια μακρόστενη πιατέλα και αφαιρείτε απαλά τη μεμβράνη.

6. Το γλάσο: Ζεσταίνετε την κρέμα γάλακτος, ρίχνετε μέσα τα υπόλοιπα 125 γρ. κουβερτούρας σε κομμάτια και ανακατεύετε μέχρι να δημιουργηθεί ένα λείο και λαμπερό γλάσο. Αφήνετε να πέσει λίγο η θερμοκρασία του και περιχύνετε ομοιόμορφα το τσιζκέικ.

Έξυπνα Tips

• Το μυστικό για το ξεφορμάρισμα: Η διάφανη μεμβράνη στη φόρμα είναι το κλειδί για να βγει το γλυκό τέλειο και ανέπαφο χωρίς να κολλήσει στα τοιχώματα.

• Η υφή του γλάσου: Μην ρίξετε το γλάσο καυτό πάνω στο γλυκό, γιατί θα λιώσει την κρέμα. Αφήστε το να γίνει χλιαρό αλλά να παραμείνει ρευστό πριν το περιχύσετε.

Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας: Λένα ΧριστοπούλουΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ

Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: onlinenewspaper.gr