Το γλυκό του κουταλιού μήλο είναι από εκείνες τις παραδοσιακές συνταγές που γεμίζουν το σπίτι αρώματα και νοσταλγία. Με λίγα απλά υλικά μπορείτε να φτιάξετε ένα αρωματικό γλυκό με υπέροχο σιρόπι και τρυφερά κομμάτια μήλου που λιώνουν στο στόμα.
Η κανέλα, το λεμόνι και το κάρδαμο δίνουν ξεχωριστό άρωμα, ενώ το σωστό βράσιμο κάνει το σιρόπι να δένει τέλεια χωρίς να βαραίνει.
Είναι ιδανικό για κέρασμα, για συνοδευτικό σε γιαούρτι ή ακόμη και πάνω από παγωτό.
Υλικά
- 800 γρ. μήλα
- 600 γρ. ζάχαρη
- 370 ml νερό
- 1 φέτα λεμόνι
- 5 σπόροι κάρδαμο προαιρετικά
- 1 ξυλάκι κανέλας
- 1 κουταλάκι βανίλια
- Λίγη σόδα μαγειρικής
Εκτέλεση
Προτεινόμενα
Σε μπολ ανακατεύετε νερό με λίγο χυμό λεμονιού και λίγη σόδα ώστε να μη μαυρίσουν τα μήλα.
Καθαρίζετε τα μήλα, τα κόβετε σε λεπτές φέτες και τα αφήνετε στο μείγμα για περίπου 30 λεπτά.
Σε κατσαρόλα βάζετε το νερό, τη ζάχαρη, το λεμόνι, την κανέλα, το κάρδαμο και τη βανίλια και βράζετε μέχρι να δημιουργηθεί σιρόπι.
Στραγγίζετε τα μήλα και τα προσθέτετε στο σιρόπι.
Σιγοβράζετε χωρίς έντονο ανακάτεμα ώστε να κρατήσουν το σχήμα τους και να γίνουν διάφανα και γυαλιστερά.
Όταν το σιρόπι δέσει, αφαιρείτε την κανέλα και το λεμόνι και αφήνετε το γλυκό να κρυώσει.
Μεταφέρετε σε αποστειρωμένα βάζα και φυλάσσετε σε δροσερό μέρος.
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: onlinenewspaper.gr
