Αυτό το chicken schnitzel είναι από εκείνα τα φαγητά που μόλις τα δοκιμάσεις, τα βάζεις μόνιμα στο εβδομαδιαίο μενού. Τραγανή χρυσαφένια κρούστα απ’ έξω και απίστευτα ζουμερό κοτόπουλο από μέσα.
Και υπάρχει ένα μικρό «μυστικό» στο πανάρισμα που κάνει τη διαφορά.
🛒 Υλικά
• Στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλο και πέτσα
• Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• Αυγά
• Panko breadcrumbs ή φρυγανιά
• Garlic salt
• Πάπρικα
• Μαύρο πιπέρι
• Ελαιόλαδο ή άλλο λάδι για τηγάνισμα
• Χοντρό αλάτι
• Λεμόνι για το σερβίρισμα
👩🍳 Εκτέλεση
- Κόβουμε τα φιλέτα κοτόπουλου στη μέση και τα χτυπάμε ελαφρά ώστε να γίνουν λεπτά και ομοιόμορφα.
- Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι με τα μπαχαρικά. Σε δεύτερο μπολ χτυπάμε τα αυγά και σε τρίτο βάζουμε την panko φρυγανιά.
- Περνάμε το κοτόπουλο πρώτα από το αλεύρι, μετά από το αυγό και τέλος από την panko.
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε τηγάνι και τηγανίζουμε μέχρι να πάρουν ωραίο χρυσαφένιο χρώμα και να γίνουν τραγανά.
- Βγάζουμε σε απορροφητικό χαρτί και πασπαλίζουμε με λίγο χοντρό αλάτι.
- Σερβίρουμε με φρέσκο λεμόνι.
💡 Tips
• Το «μυστικό» για extra τραγανή κρούστα είναι η panko φρυγανιά.
• Μην παραψήσετε το κοτόπουλο για να παραμείνει ζουμερό.
• Συνοδεύεται τέλεια με πατάτες ή σαλάτα.
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: onlinenewspaper.gr
