Συκωταριά στο τηγάνι: Η εύκολη συνταγή για ζουμερό και πεντανόστιμο αποτέλεσμα
Συκωταριά στο τηγάνι – Μερακλίδικη και πεντανόστιμη
Μια παραδοσιακή συνταγή για αρνίσια συκωταριά με λεμόνι, ρίγανη και τέλειο τσιγάρισμα. Με σωστή προετοιμασία γίνεται ζουμερή, νόστιμη και χωρίς έντονη μυρωδιά.
ΥΛΙΚΑ
1 κιλό αρνίσια συκωταριά
1 φλιτζάνι ξύδι
1 κ.σ. αλάτι
1/2 κ.γ. πιπέρι
1 κ.σ. μουστάρδα
1 κ.γ. ρίγανη
Χυμό από 1 λεμόνι
3 κ.σ. ελαιόλαδο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ζητάμε από τον χασάπη να καθαρίσει καλά τη συκωταριά. Την πλένουμε και την κόβουμε σε κομμάτια.
Τη βάζουμε σε βαθύ μπολ με νερό και προσθέτουμε το ξύδι. Αφήνουμε για περίπου 45 λεπτά ώστε να φύγει η έντονη μυρωδιά.
Ξεπλένουμε καλά και μεταφέρουμε τη συκωταριά σε βαθύ τηγάνι.
Προσθέτουμε 1/2 φλιτζάνι νερό και σκεπάζουμε με καπάκι. Αφήνουμε να βράσει σε μέτρια φωτιά μέχρι να εξατμιστεί το νερό.
Μόλις αρχίσει να πιάνει κρούστα στο τηγάνι, αφαιρούμε το καπάκι και ρίχνουμε το ελαιόλαδο.
Τηγανίζουμε γυρίζοντας συχνά μέχρι να πάρει σκούρο χρυσαφένιο χρώμα.
Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, μουστάρδα και τον χυμό λεμονιού.
Ανακατεύουμε καλά, αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε σκεπασμένο για 5 λεπτά πριν το σερβίρουμε.
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας: MPAXARI KAI KANELA.
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: onlinenewspaper.gr
