Σιροπιαστή πορτοκαλόπιτα με φύλλο κρούστας – Το μυστικό για τέλεια υφή

Σιροπιαστή πορτοκαλόπιτα με φύλλο κρούστας – Το μυστικό για τέλεια υφή

Σιροπιαστή πορτοκαλόπιτα με άρωμα πορτοκαλιού
Αφράτη, ζουμερή και γεμάτη αρώματα, αυτή η πορτοκαλόπιτα θυμίζει γλυκό από παλιό ζαχαροπλαστείο.

1️⃣ ΥΛΙΚΑ

▪️400 γρ. φύλλα κρούστας
▪️3 αυγά
▪️200 γρ. ζάχαρη
▪️220 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
▪️200 γρ. σπορέλαιο
▪️1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
▪️1 βανίλια
▪️2 κ.γ. ξύσμα πορτοκαλιού

2️⃣ ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ

▪️2 ποτήρια νερό
▪️2 ποτήρια ζάχαρη
▪️1 ποτήρι χυμό πορτοκαλιού

3️⃣ ΕΤΟΙΜΑΖΟΥΜΕ ΤΑ ΦΥΛΛΑ

▪️Κόβουμε τα φύλλα κρούστας σε λωρίδες.

▪️Τα αφήνουμε απλωμένα περίπου 1 ώρα να στεγνώσουν καλά.

▪️Τα τοποθετούμε αφράτα σε ταψί 28 εκ. χωρίς να τα πιέζουμε.

4️⃣ ΦΤΙΑΧΝΟΥΜΕ ΤΟ ΜΕΙΓΜΑ

▪️Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.

▪️Προσθέτουμε το γιαούρτι και ανακατεύουμε.

▪️Ρίχνουμε σπορέλαιο, μπέικιν, βανίλια και ξύσμα πορτοκαλιού.

▪️Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λείο μείγμα.

5️⃣ ΨΗΣΙΜΟ

▪️Περιχύνουμε τα φύλλα με το μείγμα.

▪️Με πιρούνι βοηθάμε να πάει παντού.

▪️Αφήνουμε 30 λεπτά να απορροφηθεί.

▪️Ψήνουμε στους 180°C με αέρα για περίπου 25 λεπτά μέχρι να ροδίσει.

6️⃣ ΣΙΡΟΠΙΑΖΟΥΜΕ

▪️Βράζουμε νερό και ζάχαρη.

▪️Στο τέλος προσθέτουμε τον χυμό πορτοκαλιού.

▪️Σιροπιάζουμε το χλιαρό προς ζεστό γλυκό σταδιακά.

7️⃣ TIPS

▪️Τα καλά στεγνωμένα φύλλα κάνουν όλη τη διαφορά στην υφή.

▪️Μην πιέζετε τα φύλλα στο ταψί.

▪️Την επόμενη μέρα η γεύση γίνεται ακόμα καλύτερη.

Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας Αργυρώ Μπαρμπαρίγου, με εκτέλεση από την Tzeni Tsanaktsidou και  “ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ”.

Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: onlinenewspaper.gr