Σιροπιαστή πορτοκαλόπιτα με φύλλο κρούστας – Το μυστικό για τέλεια υφή
Σιροπιαστή πορτοκαλόπιτα με άρωμα πορτοκαλιού
Αφράτη, ζουμερή και γεμάτη αρώματα, αυτή η πορτοκαλόπιτα θυμίζει γλυκό από παλιό ζαχαροπλαστείο.
1️⃣ ΥΛΙΚΑ
▪️400 γρ. φύλλα κρούστας
▪️3 αυγά
▪️200 γρ. ζάχαρη
▪️220 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
▪️200 γρ. σπορέλαιο
▪️1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
▪️1 βανίλια
▪️2 κ.γ. ξύσμα πορτοκαλιού
2️⃣ ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ
▪️2 ποτήρια νερό
▪️2 ποτήρια ζάχαρη
▪️1 ποτήρι χυμό πορτοκαλιού
3️⃣ ΕΤΟΙΜΑΖΟΥΜΕ ΤΑ ΦΥΛΛΑ
▪️Κόβουμε τα φύλλα κρούστας σε λωρίδες.
▪️Τα αφήνουμε απλωμένα περίπου 1 ώρα να στεγνώσουν καλά.
▪️Τα τοποθετούμε αφράτα σε ταψί 28 εκ. χωρίς να τα πιέζουμε.
4️⃣ ΦΤΙΑΧΝΟΥΜΕ ΤΟ ΜΕΙΓΜΑ
▪️Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
▪️Προσθέτουμε το γιαούρτι και ανακατεύουμε.
Προτεινόμενα
▪️Ρίχνουμε σπορέλαιο, μπέικιν, βανίλια και ξύσμα πορτοκαλιού.
▪️Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λείο μείγμα.
5️⃣ ΨΗΣΙΜΟ
▪️Περιχύνουμε τα φύλλα με το μείγμα.
▪️Με πιρούνι βοηθάμε να πάει παντού.
▪️Αφήνουμε 30 λεπτά να απορροφηθεί.
▪️Ψήνουμε στους 180°C με αέρα για περίπου 25 λεπτά μέχρι να ροδίσει.
6️⃣ ΣΙΡΟΠΙΑΖΟΥΜΕ
▪️Βράζουμε νερό και ζάχαρη.
▪️Στο τέλος προσθέτουμε τον χυμό πορτοκαλιού.
▪️Σιροπιάζουμε το χλιαρό προς ζεστό γλυκό σταδιακά.
7️⃣ TIPS
▪️Τα καλά στεγνωμένα φύλλα κάνουν όλη τη διαφορά στην υφή.
▪️Μην πιέζετε τα φύλλα στο ταψί.
▪️Την επόμενη μέρα η γεύση γίνεται ακόμα καλύτερη.
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας Αργυρώ Μπαρμπαρίγου, με εκτέλεση από την Tzeni Tsanaktsidou και “ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ”.
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: onlinenewspaper.gr
