Γεμιστό ψαρονέφρι με μετσοβόνε
Αυτό το γεμιστό ψαρονέφρι είναι από εκείνα τα πιάτα που δείχνουν “γιορτινά”, αλλά γίνονται πολύ πιο εύκολα απ’ όσο φαντάζεσαι.
Το λιωμένο τυρί, οι λιαστές ντομάτες και η αρωματική σάλτσα με πορτοκάλι και κονιάκ κάνουν κάθε μπουκιά πραγματικά απίθανη.
Υλικά
- 1 μέτριο ψαρονέφρι
- 10–15 λιαστές ντομάτες
- 200 γρ. μετσοβόνε
- Χυμός από 1 πορτοκάλι
- 1/2 φλιτζάνι κονιάκ
- 2 κ.σ. κρέμα γάλακτος
- Μαϊντανός
- Θυμάρι
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Βούτυρο
- 1 σκελίδα σκόρδο
Εκτέλεση
Ανοίγουμε το ψαρονέφρι και το γεμίζουμε με τυρί, λιαστές ντομάτες και μαϊντανό.
Το τυλίγουμε σφιχτά και το θωρακίζουμε σε βούτυρο.
Σβήνουμε με κονιάκ και προσθέτουμε χυμό πορτοκαλιού.
Δένουμε τη σάλτσα με κρέμα γάλακτος και σερβίρουμε με ρύζι.
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας: Gogo Samiou – «ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ»
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: onlinenewspaper.gr
