🫑 Παραδοσιακές Πιπεριές Γεμιστές με Κιμά & Φρέσκο Δυόσμο
Οι γεμιστές πιπεριές είναι από τα πιο αγαπημένα φαγητά της ελληνικής κουζίνας. Ζουμερές, αρωματικές και γεμάτες γεύση, φέρνουν στο τραπέζι όλη τη νοστιμιά του καλοκαιριού.
Το μεγάλο μυστικό βρίσκεται στη σωστή αναλογία του ρυζιού και στον φρέσκο δυόσμο, που χαρίζει υπέροχο άρωμα στη γέμιση και απογειώνει κάθε μπουκιά.
Υλικά
- 2 κιλά πιπεριές για γέμισμα
- 500 γρ. μοσχαρίσιο κιμά
- Ρύζι Καρολίνα (2 κ.σ. για κάθε πιπεριά)
- 2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
- 2-3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- Ώριμες ντομάτες, τριμμένες
- Φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- Φρέσκο δυόσμο, ψιλοκομμένο
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- Λίγο ζεστό νερό
Εκτέλεση
Πλένουμε καλά τις πιπεριές, αφαιρούμε προσεκτικά τα καπάκια και καθαρίζουμε το εσωτερικό τους από τα σπόρια. Τις τοποθετούμε στο ταψί της κουζίνας.
Σε φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε ελαιόλαδο και σοτάρουμε τον κιμά μέχρι να αλλάξει χρώμα. Προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και το σκόρδο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα μέχρι να μαλακώσουν.
Προτεινόμενα
Ρίχνουμε τις τριμμένες ντομάτες, τον μαϊντανό, τον δυόσμο, αλάτι και πιπέρι και αφήνουμε τη σάλτσα να σιγομαγειρευτεί για λίγα λεπτά.
Προσθέτουμε το πλυμένο ρύζι Καρολίνα, ανακατεύουμε καλά και αποσύρουμε από τη φωτιά.
Γεμίζουμε τις πιπεριές μέχρι τα ¾ ώστε να έχει χώρο το ρύζι να φουσκώσει κατά το ψήσιμο και τις σκεπάζουμε με τα καπάκια τους.
Ραντίζουμε με ελαιόλαδο, προσθέτουμε λίγο αλάτι στην επιφάνεια και ρίχνουμε ελάχιστο ζεστό νερό στον πάτο του ταψιού.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-200°C μέχρι να μαλακώσουν οι πιπεριές, να ψηθεί το ρύζι και να μείνει το φαγητό με το λαδάκι του.
💡 Tip επιτυχίας
Μην παραγεμίζετε τις πιπεριές. Αφήνοντας λίγο κενό, το ρύζι φουσκώνει σωστά και η γέμιση παραμένει αφράτη και ζουμερή.
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας: κ. Ελένης Παπατσάνη από την ομάδα ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΗΣ ΓΚΟΛΦΩΣ
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: onlinenewspaper.gr
