Οι πιο μελωμένες πιπεριές φούρνου με σάλτσα ντομάτας και φέτα – Το κόλπο που τις κάνει πεντανόστιμες χωρίς τηγάνι
Υπάρχουν συνταγές που αποδεικνύουν πως τα πιο απλά υλικά μπορούν να δώσουν το πιο νόστιμο αποτέλεσμα. Αυτές οι πιπεριές φούρνου με πλούσια σάλτσα ντομάτας και φέτα είναι από εκείνα τα καλοκαιρινά φαγητά που γεμίζουν το σπίτι αρώματα και εξαφανίζονται πριν καλά-καλά προλάβουν να κρυώσουν.
Το μεγάλο μυστικό βρίσκεται στο ψήσιμο των πιπεριών στον φούρνο αντί για το τηγάνι. Έτσι γίνονται πιο ελαφριές, κρατούν όλη τη φυσική γλύκα τους και ταιριάζουν υπέροχα με τη σπιτική σκορδάτη σάλτσα ντομάτας. Η φέτα που προστίθεται στο τέλος λιώνει ελαφρά και δίνει μια αλμυρή, κρεμώδη πινελιά που απογειώνει κάθε μπουκιά.
Είναι μια εύκολη, οικονομική και χορταστική συνταγή που μπορεί να σερβιριστεί ως κυρίως πιάτο, συνοδευτικό ή μεζές. Το μόνο σίγουρο είναι ότι θα χρειαστείς μπόλικο φρέσκο ψωμί για να απολαύσεις μέχρι και την τελευταία σταγόνα από τη σάλτσα.
Υλικά
- Πιπεριές πράσινες ή πολύχρωμες
- 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
- 2 ώριμες ντομάτες, ψιλοκομμένες
- 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
- 1 κ.γ. γλυκιά πάπρικα
- Φέτα, κομμένη σε χοντρά κομμάτια
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- Λίγη ζάχαρη
- Αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- Λίγο νερό
Εκτέλεση
Προθερμαίνεις τον φούρνο στους 190°C. Καθαρίζεις τις πιπεριές αφαιρώντας τα σπόρια, τις αλείφεις με λίγο ελαιόλαδο και τις απλώνεις σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Τις ψήνεις μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα, γυρίζοντάς τες μία φορά στη διάρκεια του ψησίματος.
Στο μεταξύ, ζεσταίνεις λίγο ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και σοτάρεις το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο. Προσθέτεις το σκόρδο και ανακατεύεις για λίγα δευτερόλεπτα. Ρίχνεις τις ψιλοκομμένες ντομάτες και τον πελτέ, αφήνοντας τα υλικά να μαγειρευτούν για λίγα λεπτά ώστε να αναδειχθούν τα αρώματά τους.
Προσθέτεις τη γλυκιά πάπρικα, τη ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι και λίγο νερό. Αφήνεις τη σάλτσα να σιγοβράσει μέχρι να δέσει και να αποκτήσει βελούδινη υφή.
Μόλις οι πιπεριές είναι έτοιμες, τις μεταφέρεις μέσα στη σάλτσα και τις αφήνεις να σιγομαγειρευτούν για λίγα ακόμη λεπτά ώστε να απορροφήσουν όλες τις γεύσεις.
Λίγο πριν αποσύρεις το φαγητό από τη φωτιά, προσθέτεις τα κομμάτια φέτας. Τα αφήνεις για 1-2 λεπτά να μαλακώσουν ελαφρά χωρίς να λιώσουν τελείως και σερβίρεις αμέσως.
Tips
- Αν χρησιμοποιήσεις πολύχρωμες πιπεριές, το φαγητό γίνεται ακόμη πιο γλυκό και εντυπωσιακό.
- Μια πρέζα μπούκοβο θα δώσει ευχάριστη πικάντικη ένταση.
- Πρόσθεσε λίγο φρέσκο μαϊντανό ή βασιλικό στο τέλος για έξτρα άρωμα.
- Συνοδεύεται ιδανικά με χωριάτικο ψωμί, πατάτες τηγανητές ή ρύζι.
- Την επόμενη μέρα οι πιπεριές είναι ακόμη πιο νόστιμες, αφού έχουν απορροφήσει όλη τη σάλτσα.
Η συνταγή είναι της κ. Αλεξάνδρας Κυριάκη από την ομάδα ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: onlinenewspaper.gr
