🥥 Πανεύκολες Χιονούλες Σαντουιτσάκια με Σαβαγιάρ & Ινδοκάρυδο
Ένα γλυκάκι ψυγείου που γίνεται πανεύκολα, χωρίς ψήσιμο, με απλά υλικά και αποτέλεσμα που θυμίζει κάτι από παλιό καλό ζαχαροπλαστείο. Τα αφράτα σαβαγιάρ ενώνονται με μια βελούδινη σπιτική κρέμα πατισερί και στο τέλος τυλίγονται σε πλούσιο ινδοκάρυδο, δημιουργώντας μικρές χιονένιες μπουκιές που λιώνουν στο στόμα.
Το μυστικό της επιτυχίας είναι το γρήγορο βούτηγμα των σαβαγιάρ στο κρύο γάλα, ώστε να μαλακώσουν όσο πρέπει χωρίς να διαλυθούν, αλλά και το καλό χτύπημα της κρέμας αφού κρυώσει για να γίνει αφράτη και μεταξένια.
Υλικά (για περίπου 10 μεγάλα σαντουιτσάκια)
Για τα σαντουιτσάκια
- 20 μπισκότα σαβαγιάρ
- Κρύο φρέσκο γάλα για το βούτηγμα
- Μπόλικο ινδοκάρυδο για την επικάλυψη
Για την κρέμα πατισερί
- 500 ml φρέσκο γάλα
- 3 κ.σ. ζάχαρη
- 2 γεμάτες κ.σ. κορν φλάουρ
- 1 γεμάτη κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κρόκος αυγού
- 25 γρ. βούτυρο
- 1 βανίλια
Εκτέλεση
Προτεινόμενα
Σε ένα μπολάκι κρατάμε λίγη ποσότητα από το κρύο γάλα και διαλύουμε μέσα το κορν φλάουρ και το αλεύρι μέχρι να μην υπάρχουν σβόλοι.
Βάζουμε το υπόλοιπο γάλα μαζί με τη ζάχαρη σε κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και μόλις ζεσταθεί προσθέτουμε το μείγμα με το κορν φλάουρ. Ανακατεύουμε συνεχώς με σύρμα μέχρι η κρέμα να πήξει.
Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τη βανίλια, τον κρόκο αυγού και το βούτυρο. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να έχουμε μια λεία κρέμα και την αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
Όταν η κρέμα κρυώσει, τη χτυπάμε με το μίξερ για 1-2 λεπτά μέχρι να αφρατέψει και να γίνει βελούδινη.
Βουτάμε στιγμιαία τα σαβαγιάρ στο κρύο γάλα. Παίρνουμε ένα μπισκότο, βάζουμε μια γενναία ποσότητα κρέμας και καλύπτουμε με ένα δεύτερο σαβαγιάρ δημιουργώντας μικρά σαντουιτσάκια.
Τα κυλάμε μέσα στο ινδοκάρυδο μέχρι να καλυφθούν παντού και τα τοποθετούμε στο ψυγείο για να παγώσουν καλά.
Σερβίρονται δροσερά και είναι ιδανικά για κέρασμα, γιορτές αλλά και για ένα γρήγορο γλυκό μέσα στο καλοκαίρι.
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας: κ. Τζένης Τσανακτσίδου από «ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ !!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ !!!»
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: onlinenewspaper.gr
