Αν αγαπάτε τις παραδοσιακές πίτες αλλά δεν θέλετε να μπλέκετε με φύλλα, αυτή η κουρκουτόπιτα θα γίνει η αγαπημένη σας. Με πλούσια φέτα, αφράτη υφή και τραγανή χρυσαφένια κρούστα, είναι η ιδανική επιλογή για πρωινό, κολατσιό ή ελαφρύ γεύμα.
Το μεγάλο της πλεονέκτημα είναι ότι όλα τα υλικά ανακατεύονται σε ένα μόνο μπολ, ενώ το βούτυρο και το σουσάμι στην επιφάνεια χαρίζουν μοναδικό άρωμα και υπέροχη τραγανή κρούστα.
Υλικά
- 500 γρ. φέτα, θρυμματισμένη
- 4 αυγά
- 1 κεσεδάκι γιαούρτι
- 1 κούπα γάλα
- 1 κούπα νερό
- 1 κούπα ηλιέλαιο
- 4 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ (ή 1 φακελάκι ξηρή μαγιά)
- Σουσάμι για πασπάλισμα (προαιρετικά)
- Λίγα κομματάκια βούτυρο
- Αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Σε μια μεγάλη λεκάνη χτυπάμε τα αυγά μαζί με το γιαούρτι, το γάλα, το νερό και το ηλιέλαιο μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ, λίγο αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύουμε μέχρι να δημιουργηθεί ένας λείος χυλός χωρίς σβόλους.
Προτεινόμενα
Ρίχνουμε τη θρυμματισμένη φέτα και ανακατεύουμε απαλά ώστε να κατανεμηθεί ομοιόμορφα μέσα στο μείγμα.
Λαδώνουμε καλά ένα μεγάλο ταψί και αδειάζουμε μέσα τον χυλό. Ισιώνουμε την επιφάνεια, πασπαλίζουμε με σουσάμι και σκορπίζουμε μικρά κομματάκια βουτύρου.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για περίπου 30 λεπτά ή μέχρι να αποκτήσει όμορφο χρυσαφένιο χρώμα και τραγανή επιφάνεια.
Αφήνουμε την πίτα να σταθεί για λίγα λεπτά, κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε ζεστή ή χλιαρή.
💡 Tip επιτυχίας
Για ακόμα πιο πλούσια γεύση, χρησιμοποιήστε πρόβεια φέτα και αφήστε την πίτα να ξεκουραστεί 10 λεπτά πριν την κόψετε. Έτσι θα κόβεται πιο εύκολα και θα κρατάει τέλεια το σχήμα της.
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας: κ. Ελένης Παπατσάνη από την ομάδα ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΗΣ ΓΚΟΛΦΩΣ
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: onlinenewspaper.gr
