Από τα πιο αγαπημένα φαγητά του οικογενειακού τραπεζιού, οι γεμιστές πιπεριές αποκτούν ακόμη πιο πλούσια γεύση με αυτή τη λαχταριστή εκδοχή.
Με αρωματική γέμιση, ζουμερό κιμά και ένα μικρό μυστικό που δίνει απίστευτο άρωμα στο ταψί, αυτό το φαγητό δύσκολα μένει για την επόμενη μέρα.
Υλικά
- 14-15 μικρές πιπεριές
- 300 γρ. κρεμμύδι
- 3-4 κουταλιές φυτικό λάδι
- 80 γρ. καρότο
- 15 γρ. σκόρδο
- 20 γρ. μαϊντανό
- 80-100 γρ. πανσέτα
- 800 γρ. μοσχαρίσιο κιμά
- αλάτι και πιπέρι
- 2 κουταλιές γλυκιά πάπρικα
- 100 γρ. ρύζι
- 200 γρ. ντομάτες
- 100 γρ. πανσέτα ή μπέικον
- 500 γρ. πατάτες
- 120 γρ. περαστή ντομάτα
- περίπου 300 ml ζωμό
Εκτέλεση
Προτεινόμενα
Σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι για λίγα λεπτά μέχρι να μαλακώσει και προσθέτετε το τριμμένο καρότο.
Ρίχνετε τον κιμά και μαγειρεύετε μέχρι να αλλάξει χρώμα.
Αλατοπιπερώνετε και προσθέτετε την πάπρικα και το πλυμένο ρύζι.
Λίγο πριν αποσύρετε από τη φωτιά, ρίχνετε την ψιλοκομμένη πανσέτα μαζί με το σκόρδο και τον μαϊντανό.
Ανακατεύετε καλά και γεμίζετε τις πιπεριές.
Σε πυρίμαχο σκεύος απλώνετε στον πάτο τριμμένη ντομάτα, κομμάτια πανσέτας και πατάτες κομμένες σε φέτες.
Τοποθετείτε τις γεμιστές πιπεριές και περιχύνετε με τον ζωμό και την περαστή ντομάτα.
Ψήνετε στους 200°C για περίπου 45 λεπτά μέχρι να μελώσουν οι πιπεριές και να πάρουν χρώμα οι πατάτες.
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: onlinenewspaper.gr
