Η λαδένια Κιμώλου είναι μία από τις πιο αγαπημένες παραδοσιακές συνταγές των Κυκλάδων και θυμίζει την πιο αυθεντική ελληνική εκδοχή πίτσας. Με αφράτη ζύμη, γλυκά κρεμμύδια, ζουμερή ντομάτα και άρωμα ρίγανης, γίνεται με απλά υλικά αλλά έχει απίστευτη γεύση.
Υλικά για τη ζύμη
- 2 κούπες αλεύρι
- 1 φακελάκι μαγιά
- 1 κουταλάκι γλυκού αλάτι
- 1/2 κούπα ελαιόλαδο
- Νερό όσο χρειαστεί
Για την επικάλυψη
- 2 μεγάλα κρεμμύδια σε φέτες
- 2 μεγάλες ντομάτες σε φέτες
- 1 κουταλιά σούπας ξερή ρίγανη
- 1/2 κούπα ελαιόλαδο
- Αλάτι
Εκτέλεση
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με τη μαγιά και το αλάτι. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και λίγο λίγο νερό μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή ζύμη. Αφήνουμε τη ζύμη σε ζεστό μέρος για περίπου 30 λεπτά ώστε να ξεκουραστεί.
Λαδώνουμε καλά το ταψί και ανοίγουμε τη ζύμη με τα δάχτυλα μέχρι να καλύψει όλη την επιφάνεια.
Απλώνουμε πρώτα τα κρεμμύδια και στη συνέχεια τις φέτες ντομάτας. Πασπαλίζουμε με ρίγανη και αλάτι και περιχύνουμε με το ελαιόλαδο.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, στις αντιστάσεις, για περίπου 50 λεπτά μέχρι να ροδίσει όμορφα.
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:Gogo Samiou Οι Χρυσοχερες ηδες !!!!
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: onlinenewspaper.gr
