Κεφτεδάκια με πατάτες στον φούρνο: Η παραδοσιακή συνταγή που θυμίζει μαμαδίστικο φαγητό
Κεφτεδάκια με πατάτες στον φούρνο – Το πιο comforting φαγητό της οικογένειας
Αυτό το φαγητό είναι από εκείνα που γεμίζουν το σπίτι αρώματα και φέρνουν στο μυαλό κυριακάτικα τραπέζια και παιδικές αναμνήσεις. Ζουμερά κεφτεδάκια, πατάτες που λιώνουν και σάλτσα που δεν θες να αφήσεις στο ταψί.
ΥΛΙΚΑ
1 κιλό κιμά
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
2 σκελίδες σκόρδο
1 αυγό
Λίγο ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
Μαϊντανό ψιλοκομμένο
Δυόσμο ψιλοκομμένο
Λίγο ξύδι
Τριμμένη ντομάτα
4 φέτες ψωμί μουλιασμένες και στραγγισμένες
Για τις πατάτες:
Πατάτες κομμένες σε κομμάτια
Λεμόνι
Πιπεριά
Αλάτι
Πιπέρι
Ρίγανη
Ντομάτα
Πάπρικα
Σκόρδο
Λίγο νερό
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τον κιμά και προσθέτουμε τα κρεμμύδια, το σκόρδο, το αυγό, λίγο ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, μαϊντανό και δυόσμο. Ρίχνουμε λίγο ξύδι και τριμμένη ντομάτα για να γίνει πιο αφράτο το μείγμα. Προσθέτουμε και το ψωμί που έχουμε μουλιάσει και στραγγίσει καλά.
Προτεινόμενα
Ζυμώνουμε πολύ καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά και πλάθουμε κεφτεδάκια.
Σε ένα ταψί τοποθετούμε τις πατάτες και τις αλατοπιπερώνουμε. Προσθέτουμε λεμόνι, ρίγανη, πάπρικα, πιπεριά, σκόρδο και ντομάτα. Ρίχνουμε λίγο νερό ώστε να μη στεγνώσουν κατά το ψήσιμο.
Τοποθετούμε τα κεφτεδάκια πάνω από τις πατάτες, σκεπάζουμε το ταψί και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου 45 λεπτά.
Στη συνέχεια αφαιρούμε το καπάκι, περιχύνουμε τα κεφτεδάκια με λίγη από τη σάλτσα του φαγητού και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 20-25 λεπτά μέχρι να πάρουν ωραίο χρυσαφένιο χρώμα.
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας: Χρυσούλα Καλλωνη – “Σαν το φαΐ εν έχει”.
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: onlinenewspaper.gr
