Αν ψάχνετε μια διαφορετική συνταγή για κεφτεδάκια, αυτά με λευκό κρασί θα σας ενθουσιάσουν. Ζουμερά, αρωματικά και απίστευτα αφράτα, γίνονται εύκολα στο τηγάνι και θυμίζουν ιταλικό πιάτο από εστιατόριο.
Η mortadella δίνει έξτρα γεύση και υγρασία, ενώ το λευκό κρασί απογειώνει το αποτέλεσμα με ένα μοναδικό άρωμα.
🛒 Υλικά
• 500 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος ή ανάμεικτος
• 1 αυγό
• 50 γρ. τριμμένη παρμεζάνα
• 80 γρ. φρυγανιά τριμμένη
• 80 γρ. mortadella ψιλοκομμένη
• 2 κ.σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
• Αλάτι
• Πιπέρι
• Ελαιόλαδο
• 1 ποτήρι λευκό ξηρό κρασί
👩🍳 Εκτέλεση
- Σε μπολ βάζουμε τον κιμά, το αυγό, την παρμεζάνα, τη φρυγανιά, τη mortadella και τον μαϊντανό.
- Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και ζυμώνουμε καλά μέχρι να έχουμε ομοιόμορφο μείγμα.
- Πλάθουμε μικρά κεφτεδάκια με ελαφρώς λαδωμένα χέρια.
- Ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο σε μεγάλο τηγάνι και σοτάρουμε τα κεφτεδάκια μέχρι να πάρουν ωραίο χρυσαφένιο χρώμα από όλες τις πλευρές.
- Σβήνουμε με το λευκό κρασί και αφήνουμε να σιγομαγειρευτούν μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ και να μείνει δεμένη σάλτσα.
- Σερβίρουμε ζεστά με πατάτες, ρύζι ή φρέσκια σαλάτα.
💡 Tips
• Το ξηρό λευκό κρασί δίνει πιο ισορροπημένη γεύση.
• Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και κιμά κοτόπουλου ή γαλοπούλας.
• Αν δεν έχετε mortadella, μπορείτε να βάλετε ζαμπόν ή μπέικον.
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: onlinenewspaper.gr
