Αυτή η κρεμώδης μακαρονάδα με γαρίδες και σκόρδο είναι η ιδανική επιλογή για ένα γρήγορο βραδινό μέσα στην εβδομάδα, όταν θέλεις κάτι εύκολο αλλά ταυτόχρονα απολαυστικό και χορταστικό. Πρόκειται για ένα πιάτο με ζουμερές γαρίδες και μια πλούσια, τυρένια σάλτσα που αγκαλιάζει τέλεια κάθε μπουκιά!
ΥΛΙΚΑ
- 340 γρ. σπαγγέτι
- 450 γρ. μεγάλες ωμές γαρίδες, καθαρισμένες και αποφλοιωμένες
- 2 κ.σ. βούτυρο (ανάλατο)
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 5 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- ½ κ.γ. πάπρικα
- ½ κ.γ. σκόνη σκόρδου
- ½ κ.γ. αλάτι
- ½ κ.γ. μαύρο πιπέρι
- ¼ κ.γ. νιφάδες τσίλι (προαιρετικά)
- 1 φλ. κρέμα γάλακτος
- ¾ φλ. πλήρες γάλα
- 1 φλ. τριμμένη μοτσαρέλα
- ¾ φλ. φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα
- 115 γρ. τυρί κρέμα, μαλακωμένο
- 1 κ.σ. βούτυρο
- ½ κ.γ. σκόνη σκόρδου
- ¼ κ.γ. μαύρο πιπέρι
- ½ φλ. νερό από το βράσιμο των ζυμαρικών
- Ψιλοκομμένος μαϊντανός (προαιρετικά)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
- Βράζουμε τα σπαγγέτι σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Κρατάμε ½ φλιτζάνι από το νερό βρασίματος και στραγγίζουμε.
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και 2 κ.σ. βούτυρο. Προσθέτουμε το σκόρδο και σοτάρουμε για περίπου 1 λεπτό μέχρι να μυρίσει.
- Ρίχνουμε τις γαρίδες και τις καρυκεύουμε με πάπρικα, σκόνη σκόρδου, αλάτι, πιπέρι και νιφάδες τσίλι. Μαγειρεύουμε για 2–3 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν. Τις αφαιρούμε από το τηγάνι και τις αφήνουμε στην άκρη.
- Στο ίδιο τηγάνι προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και το γάλα. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να ζεσταθούν καλά.
- Προσθέτουμε τη μοτσαρέλα, την παρμεζάνα και το τυρί κρέμα. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσουν και να γίνει μια λεία σάλτσα.
- Ρίχνουμε 1 κ.σ. βούτυρο, τη σκόνη σκόρδου και το πιπέρι. Αν η σάλτσα είναι πολύ πηχτή, προσθέτουμε λίγο από το νερό των ζυμαρικών.
- Προσθέτουμε τα σπαγγέτι και τις γαρίδες στη σάλτσα και ανακατεύουμε καλά ώστε να καλυφθούν ομοιόμορφα.
- Σερβίρουμε ζεστό, πασπαλίζοντας με ψιλοκομμένο μαϊντανό αν θέλουμε.
Καλή απόλαυση!
