Χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι στη χύτρα ταχύτητας

Ένα αγαπημένο ελληνικό φαγητό γεμάτο αρώματα και γεύση θάλασσας. Το χταπόδι γίνεται τρυφερό και δένει υπέροχα με τη σάλτσα ντομάτας και το κοφτό μακαρονάκι.

Υλικά

• 500 γρ. πλοκάμια χταποδιού
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 ντομάτα τριμμένη
• 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
• 1 ποτήρι κρασιού κόκκινο κρασί
• 1/2 ποτήρι κρασιού ελαιόλαδο
• 5 κόκκους μπαχάρι
• 1 κύβο λαχανικών (προαιρετικά)
• 2 φύλλα δάφνης
• Αλάτι
• Πιπέρι
• Λίγη κανέλα
• Λίγο γαρύφαλλο
• 500 γρ. κοφτό μακαρονάκι

Εκτέλεση

1. Σοτάρουμε το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο μέχρι να γυαλίσει.
2. Προσθέτουμε το χταπόδι και το αφήνουμε να βγάλει τα υγρά του.
3. Σβήνουμε με το κόκκινο κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ.
4. Προσθέτουμε την τριμμένη ντομάτα και τον πελτέ.
5. Ρίχνουμε το μπαχάρι, τη δάφνη, την κανέλα, το γαρύφαλλο, αλάτι και πιπέρι.
6. Κλείνουμε τη χύτρα και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσει το χταπόδι.
7. Ανοίγουμε τη χύτρα και προσθέτουμε το κοφτό μακαρονάκι.
8. Συμπληρώνουμε λίγο ζεστό νερό αν χρειάζεται.
9. Βράζουμε μέχρι να χυλώσει το φαγητό και να δέσει η σάλτσα.
10. Σερβίρουμε ζεστό με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ 

Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: onlinenewspaper.gr