Cheesecake με φράουλες – Δροσερό, αφράτο και πανεύκολο
Αν αγαπάτε τα εύκολα γλυκά ψυγείου, αυτό το cheesecake με φράουλες θα γίνει το αγαπημένο σας. Με βελούδινη κρέμα, τραγανή βάση μπισκότου και φρέσκες φράουλες, είναι το απόλυτο καλοκαιρινό γλυκό.
ΥΛΙΚΑ
Για τη βάση:
300 γρ. μπισκότα τύπου digestive
150 γρ. βούτυρο λιωμένο
Για την κρέμα:
500 γρ. φυτική σαντιγί Morfat Creamy
250 γρ. τυρί μασκαρπόνε
150 γρ. ζάχαρη άχνη
2 βανιλίνες
250 γρ. φράουλες κομμένες
Για την επικάλυψη:
400 γρ. φράουλες
150 γρ. ζάχαρη
1 κ.σ. χυμό λεμονιού
Για το σερβίρισμα:
Ολόκληρες φράουλες
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Θρυμματίζουμε τα μπισκότα και τα ανακατεύουμε με το λιωμένο βούτυρο μέχρι να δημιουργηθεί ένα ομοιόμορφο μείγμα.
Στρώνουμε το μπισκότο σε φόρμα ή τσέρκι πιέζοντας καλά και το βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει.
Προτεινόμενα
Χτυπάμε τη φυτική σαντιγί μέχρι να αφρατέψει και προσθέτουμε το μασκαρπόνε, τη ζάχαρη άχνη και τις βανιλίνες συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι να γίνει μια αφράτη κρέμα.
Ρίχνουμε μέσα τις κομμένες φράουλες και ανακατεύουμε απαλά.
Απλώνουμε την κρέμα πάνω από τη βάση μπισκότου και αφήνουμε το γλυκό στο ψυγείο.
Για την επικάλυψη βάζουμε σε κατσαρολάκι τις φράουλες, τη ζάχαρη και τον χυμό λεμονιού και αφήνουμε μέχρι να μαλακώσουν και να δέσει ελαφρώς το μείγμα.
Αφήνουμε τη σάλτσα να κρυώσει και τη ρίχνουμε πάνω από το cheesecake.
Γαρνίρουμε με ολόκληρες φράουλες και αφήνουμε το γλυκό να παγώσει καλά πριν το σερβίρουμε.
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: onlinenewspaper.gr
