Αυτό το κέικ μωσαϊκό είναι αφράτο, σοκολατένιο και γεμάτο τραγανά κομμάτια μπισκότου που το κάνουν πραγματικά ακαταμάχητο. Με επικάλυψη Μερέντας και νιφάδες σοκολάτας, θυμίζει γλυκό βιτρίνας αλλά γίνεται πανεύκολα στο σπίτι.
Υλικά
- 5 αυγά
- 200 γρ. ζάχαρη
- 200 γρ. λιωμένο βούτυρο
- 20 ml ελαφρύ λάδι
- 250 ml φρέσκο γάλα
- 50 γρ. κακάο
- 1 κ.γ. ξύσμα πορτοκαλιού
- 1 βανίλια
- 500 γρ. αλεύρι
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- 200 γρ. μπισκότα πτι μπερ
Για την επικάλυψη
- Μερέντα
- Νιφάδες σοκολάτας
Εκτέλεση
Χτυπάμε τα αυγά μαζί με τη ζάχαρη και τη βανίλια μέχρι να αφρατέψουν καλά. Προσθέτουμε εναλλάξ το λιωμένο βούτυρο, το λάδι και το γάλα συνεχίζοντας το χτύπημα.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με το κακάο και τα προσθέτουμε σταδιακά στο μείγμα. Σταματάμε το μίξερ και ρίχνουμε το ξύσμα πορτοκαλιού και τα μπισκότα σπασμένα σε κομμάτια. Ανακατεύουμε απαλά με μια μαρίζ.
Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε καλά τη φόρμα και αδειάζουμε μέσα το μείγμα. Ισιώνουμε την επιφάνεια και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, στις αντιστάσεις, στη μεσαία σχάρα για περίπου 60 λεπτά.
Μόλις ολοκληρωθεί το ψήσιμο, σβήνουμε τον φούρνο και αφήνουμε το κέικ μέσα για ακόμη 10 λεπτά. Το αφήνουμε να κρυώσει και στη συνέχεια απλώνουμε Μερέντα στην επιφάνεια και πασπαλίζουμε με νιφάδες σοκολάτας.
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:Tzeni Tsanaktsidou-ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ !!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ !!!
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: onlinenewspaper.gr
