Ζύμη ψυγείου για όλη την εβδομάδα
Αν αγαπάτε τα σπιτικά αρτοσκευάσματα αλλά δεν έχετε χρόνο να ζυμώνετε καθημερινά, αυτή η ζύμη θα σας λύσει τα χέρια. Παραμένει στο ψυγείο και σας επιτρέπει να φτιάχνετε φρέσκα κουλούρια, πιτάκια, ψωμάκια και γλυκά αρτοσκευάσματα όποτε θέλετε.
Υλικά
- 700-750 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 50 γρ. φρέσκια μαγιά
- 350 ml χλιαρό γάλα
- 100 γρ. βούτυρο λιωμένο
- 2 αυγά
- 2 κ.σ. ζάχαρη
- 1 πρέζα αλάτι
Εκτέλεση
- Ζεσταίνουμε ελαφρά το γάλα ώστε να γίνει χλιαρό.
- Σε μεγάλο μπολ διαλύουμε μέσα τη φρέσκια μαγιά ανακατεύοντας καλά.
- Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο, τη ζάχαρη, το αλάτι και τα αυγά.
- Ανακατεύουμε μέχρι να δημιουργηθεί ένα ομοιόμορφο μείγμα.
- Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια μαλακή και ελαστική ζύμη.
- Σκεπάζουμε το μπολ και αφήνουμε τη ζύμη σε ζεστό σημείο μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
- Μπορούμε να τη χρησιμοποιήσουμε αμέσως ή να τη μεταφέρουμε σε δοχείο με καπάκι και να τη φυλάξουμε στο ψυγείο.
- Όταν θέλουμε να τη χρησιμοποιήσουμε, κόβουμε την ποσότητα που χρειαζόμαστε, πλάθουμε το αρτοσκεύασμα της επιλογής μας και το αφήνουμε να φουσκώσει ξανά πριν το ψήσιμο.
Χρήσιμη συμβουλή
Αν προορίζεται για πιο γλυκές παρασκευές, μπορούμε να αυξήσουμε ελαφρώς τη ζάχαρη χωρίς υπερβολές ώστε να διατηρηθεί σωστό το φούσκωμα της ζύμης.
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μας μαγείρισσας: Χρυσές Συνταγές
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: onlinenewspaper.gr
