Βιτούλα κοκκινιστή με πατάτες τηγανιτές
Αυτό είναι από εκείνα τα φαγητά που γεμίζουν όλο το σπίτι αρώματα πριν ακόμα στρωθεί το τραπέζι. Τρυφερό μοσχάρι, πλούσια κόκκινη σάλτσα και πατάτες τηγανιτές που βουτάνε μέσα στο ζουμάκι.
Η σάλτσα δένει υπέροχα με το κρασί, το μπαχάρι και τον σπιτικό πελτέ, δημιουργώντας ένα πραγματικά μελωμένο αποτέλεσμα.
Υλικά
- 1.200 γρ. μοσχάρι
- 2 μεγάλα κρεμμύδια
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 1 σφηνάκι ξύδι
- 1 ποτήρι κρασί
- 2 κ.σ. πελτέ
- 3 κ.σ. σπιτική σάλτσα
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Ελαιόλαδο
- 4 μπαχάρια
- 2 φύλλα δάφνης
- Νερό
Εκτέλεση
Βάζουμε το κρέας στη χύτρα μέχρι να βγάλει τα υγρά του και σβήνουμε με ξύδι.
Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, τα κρεμμύδια και το σκόρδο.
Ρίχνουμε μπαχάρι, δάφνη, αλάτι και πιπέρι και καβουρδίζουμε καλά.
Σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε τον πελτέ και τη σάλτσα.
Συμπληρώνουμε νερό μέχρι να σκεπάζεται το κρέας.
Βράζουμε στη χύτρα για περίπου 50 λεπτά μέχρι να μαλακώσει και να δέσει η σάλτσα.
Σερβίρουμε με πατάτες τηγανιτές.
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας: κ. Gogo Samiou – «ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ»
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: onlinenewspaper.gr
