Αν ψάχνετε ένα εύκολο και λαχταριστό σνακ που θυμίζει παλιές σπιτικές γεύσεις, αυτά τα αφράτα πιροσκί με τυρί θα σας ξετρελάνουν.
Η ζύμη γίνεται απίστευτα μαλακή και αέρινη, ενώ η γέμιση με τυρί λιώνει υπέροχα στο εσωτερικό. Το μικρό μυστικό βρίσκεται στον τρόπο που ξεκουράζεται η ζύμη, ώστε να γεμίσει μικρές φουσκάλες και να γίνει αφράτη σαν σύννεφο.
Ιδανικά για πρωινό, βραδινό ή συνοδευτικό με γιαούρτι.
Υλικά
Για τη ζύμη
- 20 γρ. νωπή μαγιά
- 1 κ.γ. ζάχαρη
- 400 ml χλιαρό νερό
- 600 γρ. αλεύρι
- 2 κ.γ. αλάτι
- 1 κ.σ. λάδι
- λάδι για τηγάνισμα
Για τη γέμιση
- 200 γρ. λευκό τυρί θρυμματισμένο
- 2 κ.σ. γιαούρτι ή ξινόγαλα
Εκτέλεση
Προτεινόμενα
Σε μεγάλο μπολ διαλύετε τη μαγιά μέσα στο χλιαρό νερό μαζί με τη ζάχαρη.
Προσθέτετε σταδιακά το αλεύρι και το αλάτι και ζυμώνετε μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή ζύμη.
Ρίχνετε το λάδι και συνεχίζετε το ζύμωμα μέχρι να γίνει λεία και ελαστική.
Σκεπάζετε τη ζύμη και την αφήνετε σε ζεστό μέρος για περίπου 1 ώρα μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
Σε μπολάκι ανακατεύετε το τυρί με το γιαούρτι.
Χωρίζετε τη ζύμη σε 13 μπαλάκια και τα ανοίγετε ελαφρά με τα χέρια.
Βάζετε στο κέντρο λίγη γέμιση και κλείνετε καλά σχηματίζοντας μικρά ρολάκια.
Ζεσταίνετε αρκετό λάδι σε τηγάνι και τηγανίζετε τα πιροσκί μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.
Τα αφήνετε σε απορροφητικό χαρτί και τα σερβίρετε ζεστά.
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: onlinenewspaper.gr
