🍯 Σιμιγδαλένιος Χαλβάς με Πορτοκάλι & Αποξηραμένα Φρούτα
Ένας κλασικός σιμιγδαλένιος χαλβάς, ανανεωμένος με φρέσκο χυμό πορτοκαλιού και πλούσια αποξηραμένα φρούτα. Μελωμένος, αρωματικός και ιδανικός για νηστεία ή ένα πιο υγιεινό γλυκό που δεν στερείται γεύσης!
🛒 Υλικά
Μετράμε με κούπα
- 1 κούπα σπορέλαιο ή ελαφρύ ελαιόλαδο
- 1 κούπα σιμιγδάλι χοντρό
- 1 κούπα σιμιγδάλι ψιλό
- 1 κούπα αποξηραμένα φρούτα (σταφίδες, κράνμπερι, μύρτιλα, γκότζι μπέρι)
- ½ κούπα καρύδια χοντροκομμένα
- 1 κ.σ. κανέλα (για πασπάλισμα)
Για το σιρόπι
- 3 κούπες ζάχαρη ή 1 ½ κούπα μέλι
- 2 κούπες νερό
- 2 κούπες φρέσκος χυμός πορτοκαλιού
- Φλούδα από 1 πορτοκάλι & 1 λεμόνι
- 1 ξυλάκι κανέλας
👩🍳 Εκτέλεση
1. Σιρόπι
Σε κατσαρόλα βάζουμε τη ζάχαρη (ή το μέλι), το νερό, τον χυμό πορτοκαλιού, τις φλούδες και την κανέλα. Βράζουμε για 3–4 λεπτά από το σημείο βρασμού μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Κρατάμε το σιρόπι ζεστό.
2. Καβούρδισμα σιμιγδαλιού
Σε άλλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και ρίχνουμε το σιμιγδάλι (ψιλό & χοντρό). Ανακατεύουμε συνεχώς σε μέτρια φωτιά για 4–5 λεπτά μέχρι να ροδίσει και να μυρίσει υπέροχα.
3. Προσθήκες & σιρόπιασμα
Προσθέτουμε τα αποξηραμένα φρούτα και τα καρύδια. Ανακατεύουμε για 1 λεπτό. Ρίχνουμε προσεκτικά το ζεστό σιρόπι (αφού αφαιρέσουμε τις φλούδες και την κανέλα), λίγο-λίγο, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να δέσει.
4. Δέσιμο & φόρμα
Όταν ο χαλβάς ξεκολλάει από τα τοιχώματα, τον αδειάζουμε σε φόρμα ή τσέρκι. Πιέζουμε ελαφρά και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
5. Σερβίρισμα
Ξεφορμάρουμε, πασπαλίζουμε με κανέλα και, αν θέλουμε, συνοδεύουμε με γλυκό του κουταλιού.
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:Pellumbesha Lumi – ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: onlinenewspaper.gr
