🥩 Μοσχαράκι Λεμονάτο Κατσαρόλας στη Χύτρα
Ένα κλασικό, παραδοσιακό φαγητό που λιώνει στο στόμα, με απίστευτα αρωματική σάλτσα λεμονιού & μουστάρδας. Ιδανικό για κυριακάτικο τραπέζι αλλά και για ένα “comfort” καθημερινό φαγητό που όλοι θα ζητάνε ξανά!
🛒 Υλικά
- Μοσχαρίσιο κρέας (σπάλα), κομμένο σε μερίδες
- 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 3 σκελίδες σκόρδο
- 2 καρότα σε ροδέλες
- 1 κούπα ελαιόλαδο
- 2 κ.σ. βούτυρο
- 1 ποτηράκι λευκό κρασί
- 2 κ.σ. μουστάρδα
- Χυμός από 1 λεμόνι
- 1 κ.σ. κορν φλάουρ
- Λίγο μοσχοκάρυδο
- Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
- Ζεστό νερό (όσο χρειαστεί)
👩🍳 Εκτέλεση
1. Θωράκιση κρέατος
Ζεσταίνουμε στη χύτρα το ελαιόλαδο με το βούτυρο και σοτάρουμε το κρέας καλά από όλες τις πλευρές μέχρι να πάρει χρώμα και να “κλειδώσουν” οι χυμοί του.
2. Αρώματα & σβήσιμο
Προσθέτουμε κρεμμύδι και σκόρδο και σοτάρουμε για λίγα λεπτά. Σβήνουμε με το λευκό κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ.
3. Μαγείρεμα στη χύτρα
Ρίχνουμε καρότα, μουστάρδα, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και μοσχοκάρυδο. Συμπληρώνουμε με ζεστό νερό μέχρι να καλυφθεί το κρέας. Κλείνουμε τη χύτρα και μαγειρεύουμε για περίπου 50 λεπτά.
4. Λεμονάτη σάλτσα
Ανοίγουμε προσεκτικά τη χύτρα. Σε μπολ ανακατεύουμε τον χυμό λεμονιού με το κορν φλάουρ μέχρι να διαλυθεί.
5. Δέσιμο
Ρίχνουμε το μείγμα στο φαγητό και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά με ανοιχτό καπάκι μέχρι να δέσει η σάλτσα και να γίνει βελούδινη.
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:Vaios Elsa Koliou ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: onlinenewspaper.gr
