🥩 Μπουκιές Μπριζόλας με Σκόρδο & Βούτυρο με Κρεμώδη Ζυμαρικά Παρμεζάνας
Ένα πιάτο που συνδυάζει ζουμερές μπουκιές μοσχαρίσιας μπριζόλας με αρωματικό βούτυρο σκόρδου και βελούδινα ζυμαρικά με παρμεζάνα. Εύκολο, χορταστικό και ιδανικό για ένα εντυπωσιακό γεύμα στο σπίτι.
🛒 Υλικά
Για τις μπουκιές μπριζόλας
- 450 γρ. μοσχαρίσια μπριζόλα, κομμένη σε μπουκιές
- 3 κ.σ. βούτυρο
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 κ.γ. σάλτσα Worcestershire (ή άλλη σάλτσα της επιλογής σας)
- 1 κ.γ. καρύκευμα για μοσχάρι
- ½ κ.γ. καπνιστή πάπρικα
- Αλάτι & φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για τα κρεμώδη ζυμαρικά
- 300 γρ. κοχύλια ζυμαρικών
- 2 φλιτζάνια τριμμένη παρμεζάνα
- 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
- 2 κ.σ. βούτυρο
- Αλάτι & πιπέρι
👩🍳 Εκτέλεση
1️⃣ Βράζουμε τα ζυμαρικά
Βράζουμε τα κοχύλια σε άφθονο αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι να γίνουν al dente. Στραγγίζουμε και τα αφήνουμε στην άκρη.
2️⃣ Ψήνουμε τις μπουκιές μπριζόλας
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο μαζί με το βούτυρο σε μεγάλο τηγάνι.
Προσθέτουμε τις μπουκιές μπριζόλας και τις σοτάρουμε για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα και να ψηθούν όπως μας αρέσουν.
Τις μεταφέρουμε σε πιάτο.
3️⃣ Ετοιμάζουμε τη σάλτσα σκόρδου
Στο ίδιο τηγάνι προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και σοτάρουμε για περίπου 1 λεπτό.
Ρίχνουμε τη σάλτσα Worcestershire, το καρύκευμα και την καπνιστή πάπρικα και ανακατεύουμε μέχρι να αρωματιστεί το μείγμα.
4️⃣ Φτιάχνουμε την κρεμώδη σάλτσα
Χαμηλώνουμε τη φωτιά.
Προσθέτουμε το βούτυρο και μόλις λιώσει, ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος ανακατεύοντας συνεχώς.
Προσθέτουμε σταδιακά την παρμεζάνα και ανακατεύουμε μέχρι να δημιουργηθεί μια λεία, βελούδινη σάλτσα.
5️⃣ Ολοκληρώνουμε το πιάτο
Προσθέτουμε τα βρασμένα ζυμαρικά στη σάλτσα και ανακατεύουμε ώστε να καλυφθούν καλά.
Τέλος, επιστρέφουμε τις μπουκιές μπριζόλας στο τηγάνι, ανακατεύουμε απαλά και σερβίρουμε αμέσως.
💡 Tips
✔️ Βγάλε τη μπριζόλα από το ψυγείο 20-30 λεπτά πριν το μαγείρεμα για πιο ομοιόμορφο ψήσιμο.
✔️ Μην παραψήσεις το κρέας για να παραμείνει ζουμερό.
✔️ Ολοκλήρωσε το πιάτο με φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα και λίγο ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:Aziz Khatbi
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: onlinenewspaper.gr
