Αν λατρεύετε τις πατάτες αλλά θέλετε μια πιο ελαφριά και υγιεινή εκδοχή, αυτή η συνταγή θα γίνει η αγαπημένη σας. Οι πατάτες ψήνονται στον φούρνο χωρίς καθόλου λάδι, όμως βγαίνουν τραγανές απ’ έξω και μαλακές μέσα, σαν αληθινές τηγανητές.
Το μυστικό βρίσκεται στο ασπράδι αυγού και στα σωστά μπαχαρικά που δημιουργούν μια υπέροχη crispy κρούστα χωρίς περιττά λιπαρά.
🛒 Υλικά
• 5 πατάτες
• 2 ασπράδια αυγών
• ½ κ.γ. αλάτι
• ½ κ.γ. μαύρο πιπέρι
• ½ κ.γ. γλυκιά πάπρικα
👩🍳 Εκτέλεση
- Πλένουμε πολύ καλά τις πατάτες και, αν είναι φρέσκες, τις κρατάμε με τη φλούδα.
- Τις κόβουμε σε λεπτά sticks σαν τηγανητές πατάτες και τις στεγνώνουμε καλά με πετσέτα.
- Σε μπολ χτυπάμε με σύρμα τα ασπράδια αυγών μαζί με το αλάτι, το πιπέρι και την πάπρικα μέχρι να αφρατέψουν ελαφρά.
- Ρίχνουμε τις πατάτες στο μείγμα και ανακατεύουμε ώστε να καλυφθούν παντού.
- Στρώνουμε λαδόκολλα σε ταψί και απλώνουμε τις πατάτες χωρίς να ακουμπούν μεταξύ τους.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220°C μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές.
- Σερβίρουμε αμέσως ζεστές με dip γιαουρτιού ή ketchup.
💡 Tips
• Μην στριμώχνετε τις πατάτες στο ταψί γιατί θα βγάλουν υγρασία.
• Για extra γεύση προσθέστε σκόνη σκόρδου ή ρίγανη.
• Γίνονται υπέροχες και με γλυκοπατάτα.
• Όσο πιο λεπτά κομμένες είναι, τόσο πιο τραγανές θα βγουν.
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: onlinenewspaper.gr
