Σπετσοφάι με χωριάτικο λουκάνικο και πιπεριές
Από τα πιο αγαπημένα παραδοσιακά φαγητά της ελληνικής κουζίνας, το σπετσοφάι συνδυάζει τα αρωματικά χωριάτικα λουκάνικα με γλυκές πιπεριές, ώριμες ντομάτες και πλούσια σάλτσα. Ένα χορταστικό πιάτο που συνοδεύεται ιδανικά με φρέσκο ψωμί και καλό κρασί.
Υλικά
- 1 θηλιά χωριάτικο λουκάνικο (περίπου 800 γρ.), κομμένο σε χοντρές ροδέλες
- 2 μεγάλα κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες
- 500 γρ. πράσινες πιπεριές, κομμένες σε λωρίδες
- 3 κόκκινες πιπεριές Φλωρίνης, κομμένες σε λωρίδες
- 2 μέτριες ώριμες ντομάτες, κομμένες σε κύβους
- 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
- 1 φλιτζάνι ντοματίνια κομμένα στη μέση
- 1 κ.γ. πελτέ ντομάτας
- 1 μικρό ποτήρι λευκό κρασί
- Αλάτι
- Πιπέρι
- 1 κ.γ. ρίγανη
- Λίγο ελαιόλαδο
Εκτέλεση
- Ζεσταίνουμε μια φαρδιά και χαμηλή κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε τα λουκάνικα και τα σοτάρουμε για 3-4 λεπτά μέχρι να ροδίσουν όμορφα. Δεν χρειάζεται να προσθέσουμε λάδι, καθώς θα βγάλουν το δικό τους λίπος. Τα μεταφέρουμε σε πιατέλα και αφαιρούμε το περιττό λίπος από το σκεύος.
- Ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο στην κατσαρόλα και προσθέτουμε τα κρεμμύδια μαζί με το σκόρδο. Σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν και να γυαλίσουν. Προσθέτουμε τις πιπεριές και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για περίπου 5 λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα.
- Σβήνουμε με το λευκό κρασί και αφήνουμε λίγα λεπτά μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ. Προσθέτουμε τις ντομάτες, τα ντοματίνια, τον πελτέ, αλάτι και πιπέρι. Επιστρέφουμε τα λουκάνικα στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε.
- Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράσει για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να δέσει η σάλτσα και να μείνει με το λαδάκι του.
- Λίγο πριν αποσύρουμε από τη φωτιά, πασπαλίζουμε με τη ρίγανη και σερβίρουμε ζεστό.
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μας μαγείρισσας:Mpaxari & kanela
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: onlinenewspaper.gr
