Πανεύκολο Εκμέκ με Τσουρέκι

Πανεύκολο Εκμέκ με Τσουρέκι που Περίσσεψε

Αυτή η συνταγή είναι ο απόλυτος τρόπος για να αξιοποιήσετε το τσουρέκι που σας περίσσεψε, μετατρέποντάς το στο πιο λαχταριστό, σιροπιαστό εκμέκ. Ένα πανεύκολο γλυκό ταψιού με πλούσιο άρωμα, βελούδινη κρέμα και τραγανό αμύγδαλο που θα κλέψει τις εντυπώσεις.

Υλικά

Για τη βάση:

• Φέτες τσουρεκιού (που σας έχουν περισσέψει)

Για το σιρόπι:

• 500 γρ. νερό

• 150 γρ. ζάχαρη

• 1 κομμάτι φλούδα λεμονιού

Για την κρέμα:

• 750 γρ. γάλα

• 3 κ.σ. άνθος αραβοσίτου (που βράζει, όχι στιγμής)

• 2,5 κ.σ. σιμιγδάλι ψιλό

• 1 κρόκο από μεγάλο αυγό

• 200 γρ. ζάχαρη

• 1 βανιλέτα

• 1/2 κ.γ. ξύσμα λεμονιού

Για την επικάλυψη:

• 1,5 φακελάκι Garni (χτυπημένο με το ανάλογο γάλα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας)

• Φίλε αμύγδαλο, ψημένο

Εκτέλεση

1. Η βάση: Κόβετε το τσουρέκι σε φέτες και τις στρώνετε ομοιόμορφα στον πάτο ενός ταψιού, καλύπτοντας καλά τα κενά.

2. Το σιρόπι: Σε ένα κατσαρολάκι βάζετε το νερό, τη ζάχαρη και τη φλούδα λεμονιού. Βράζετε το σιρόπι για λίγα λεπτά και περιχύνετε με αυτό τις φέτες τσουρεκιού όσο είναι ακόμα ζεστό.

3. Η κρέμα: Σε μια κατσαρόλα ρίχνετε το γάλα, το άνθος αραβοσίτου, το ψιλό σιμιγδάλι, τον κρόκο αυγού, τη ζάχαρη, τη βανιλέτα και το ξύσμα λεμονιού. Ανακατεύετε καλά με ένα σύρμα και βάζετε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Ανακατεύετε συνεχώς μέχρι η κρέμα να δέσει και να πάρει βράση.

4. Η στρώση της κρέμας: Αδειάζετε την καυτή κρέμα πάνω από το σιροπιασμένο τσουρέκι, ισιώνετε την επιφάνεια και αφήνετε το γλυκό να κρυώσει εντελώς.

5. Η σαντιγί: Χτυπάτε το Garni με το ανάλογο κρύο γάλα μέχρι να γίνει μια σφιχτή και αφράτη σαντιγί. Απλώνετε τη σαντιγί ομοιόμορφα πάνω από την κρύα κρέμα.

6. Το τελείωμα: Πασπαλίζετε την επιφάνεια με το ψημένο φιλέ αμυγδάλου. Βάζετε το γλυκό στο ψυγείο να παγώσει καλά πριν το κόψετε σε κομμάτια και σερβίρετε.

Έξυπνα Tips

• Το μικρό μυστικό: Ο συνδυασμός του άνθους αραβοσίτου με το ψιλό σιμιγδάλι δίνει στην κρέμα μια μοναδική, σταθερή αλλά ταυτόχρονα σούπερ βελούδινη υφή που δεν «σπάει» στο κόψιμο.

• Το σιρόπιασμα: Φροντίστε το σιρόπι να πέσει ζεστό πάνω στο τσουρέκι για να το απορροφήσει ομοιόμορφα και να μη λασπώσει η βάση.

Η συνταγή είναι απόΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: onlinenewspaper.gr