Αν αγαπάτε τις μελιτζάνες και τα αρωματικά μεζεδάκια, αυτή η εύκολη συνταγή θα γίνει από τις αγαπημένες σας.
Οι τηγανητές μελιτζάνες συνδυάζονται με σκόρδο, μαϊντανό και μυρωδάτη μαρινάδα, δημιουργώντας ένα πιάτο που ταιριάζει τέλεια τόσο ως συνοδευτικό όσο και ως ελαφρύ γεύμα.
Το μικρό μυστικό που κάνει τη διαφορά βρίσκεται στο χρόνο που μένουν οι μελιτζάνες μέσα στη μαρινάδα, ώστε να απορροφήσουν όλα τα αρώματα.
Υλικά
- 1 μελιτζάνα
- 3 σκελίδες σκόρδο
- 1 ματσάκι μαϊντανό
- 1 κ.γ. γλυκιά πάπρικα
- 40 ml ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Πλένετε τη μελιτζάνα και την κόβετε σε ροδέλες περίπου μισού εκατοστού.
Τις βάζετε σε μπολ με νερό για 10-15 λεπτά ώστε να φύγει η πικράδα.
Προτεινόμενα
Σε ξεχωριστό μπολ ετοιμάζετε τη μαρινάδα ανακατεύοντας το ελαιόλαδο, το ψιλοκομμένο σκόρδο, την πάπρικα και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Σκεπάζετε τη μαρινάδα και την αφήνετε για περίπου 20-30 λεπτά ώστε να δέσουν τα αρώματα.
Στραγγίζετε καλά τις μελιτζάνες και τις σκουπίζετε με χαρτί κουζίνας.
Ζεσταίνετε αντικολλητικό τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο και τηγανίζετε τις ροδέλες για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να πάρουν ωραίο χρυσαφένιο χρώμα.
Μεταφέρετε τις μελιτζάνες σε πιατέλα και τις αλείφετε με τη μαρινάδα και από τις δύο πλευρές.
Σκεπάζετε και αφήνετε για περίπου 30 λεπτά ώστε να απορροφήσουν τη γεύση.
Σερβίρονται χλιαρές ή σε θερμοκρασία δωματίου.
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: onlinenewspaper.gr
