Αν αγαπάτε τις εύκολες πίτες που γίνονται χωρίς φύλλο και χωρίς πολύ κόπο, αυτή η αφράτη τυρόπιτα θα γίνει η νέα αγαπημένη σας.
Με φέτα, λιωμένα τυριά και λίγα λαχανικά, έχει πλούσια γεύση, χρυσαφένια κρούστα και απίστευτα αφράτη υφή.
Το μικρό μυστικό που κάνει τη διαφορά βρίσκεται στον τρόπο που δένουν τα υλικά μεταξύ τους και χαρίζει αποτέλεσμα που θυμίζει σουφλέ.
Υλικά
- 4 αυγά
- 500 ml χλιαρό γάλα
- 200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
- 120 ml ελαιόλαδο ή λιωμένο βούτυρο
- 300 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 φακελάκι baking powder
- 250 γρ. φέτα θρυμματισμένη
- 200 γρ. γκούντα ή mozzarella τριμμένη
- 1 μικρό καρότο τριμμένο
- 1 πιπεριά ψιλοκομμένη
- 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ή λίγο μαϊντανό
- αλάτι
- πιπέρι
- σουσάμι για πασπάλισμα (προαιρετικά)
Εκτέλεση
Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180°C.
Σε μεγάλο μπολ χτυπάτε τα αυγά με το γάλα, το γιαούρτι και το ελαιόλαδο μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Προσθέτετε το αλεύρι και το baking powder και ανακατεύετε μέχρι να δημιουργηθεί λείο μείγμα χωρίς σβόλους.
Ρίχνετε τη φέτα, το τριμμένο τυρί, το καρότο, την πιπεριά και τα φρέσκα κρεμμυδάκια.
Προσθέτετε πιπέρι και ελάχιστο αλάτι, καθώς τα τυριά είναι ήδη αλμυρά.
Αδειάζετε το μείγμα σε καλά βουτυρωμένο πυρέξ ή ταψί 28 εκατοστών.
Πασπαλίζετε με λίγο επιπλέον τυρί και, αν θέλετε, λίγο σουσάμι.
Ψήνετε για περίπου 40-45 λεπτά μέχρι να αποκτήσει βαθιά χρυσαφένια κρούστα.
Αφήνετε την πίτα να σταθεί για 15 λεπτά πριν την κόψετε.
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: onlinenewspaper.gr
