Η σπιτική προγιά είναι από εκείνες τις συνταγές που θυμίζουν οικογενειακά τραπέζια, χωριάτικες κουζίνες και ζεστά πρωινά με ένα ποτήρι γάλα ή γιαούρτι.
Αφράτη, χορταστική και γεμάτη γεύση, γίνεται πανεύκολα με απλά υλικά που υπάρχουν σχεδόν πάντα στο σπίτι. Το μικρό μυστικό που την κάνει τόσο μαλακή και ζουμερή κρύβεται στον σωστό συνδυασμό των υγρών υλικών και στο καλό ψήσιμο.
Υλικά
- 6 αυγά
- 2 ποτήρια ξινόγαλα ή γιαούρτι
- 2 ποτήρια γάλα
- 2 ποτήρια πολέντα
- 2 ποτήρια αλεύρι
- 1 ποτήρι λάδι
- 2 φακελάκια baking powder
- 2 κοφτά κουταλάκια αλάτι
- 600 γρ. τυρί φέτα
Εκτέλεση
Χτυπάτε τα αυγά μέχρι να αφρατέψουν και προσθέτετε το ξινόγαλα συνεχίζοντας το ανακάτεμα.
Προτεινόμενα
Ρίχνετε το γάλα και στη συνέχεια προσθέτετε σταδιακά την πολέντα, το αλεύρι, το λάδι, το baking powder και το αλάτι.
Ανακατεύετε μέχρι να δημιουργηθεί ένας λείος χυλός χωρίς σβόλους.
Θρυμματίζετε τη φέτα με τα χέρια και τη ρίχνετε στο μείγμα, ανακατεύοντας απαλά.
Λαδώνετε ένα ταψί περίπου 30 εκατοστών και πασπαλίζετε με λίγο αλεύρι.
Αδειάζετε το μείγμα και ψήνετε:
- για 10 λεπτά στους 220°C
- και έπειτα για περίπου 30 λεπτά στους 180°C
Μόλις πάρει χρυσαφένιο χρώμα, τη βγάζετε από τον φούρνο και την αφήνετε λίγο να σταθεί πριν την κόψετε.
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: onlinenewspaper.gr
