Χοιρινό Κατσαρόλας με Πιλάφι και Βελούδινη Σάλτσα

Από τα φαγητά που γεμίζουν το σπίτι αρώματα και κάνουν όλη την οικογένεια να περιμένει πότε θα στρωθεί το τραπέζι. Τρυφερό χοιρινό, αρωματικά λαχανικά και μια σάλτσα που δένει υπέροχα με το πιλάφι.

Υλικά

• 1 κιλό χοιρινό σε μικρά κομμάτια
• Λίγο ελαιόλαδο
• 1 ξερό κρεμμύδι
• 1 φρέσκο κρεμμυδάκι
• 5 σκελίδες σκόρδο
• 1 κονσέρβα μανιτάρια
• Λευκό κρασί
• 3 καρότα σε ροδέλες
• 1 κ.σ. ξύδι μπαλσάμικο
• 1 κ.σ. μέλι
• Αλάτι
• Πιπέρι
• Θυμάρι
• 5 κόκκοι μπαχάρι
• Λίγο μπούκοβο
• 1 φύλλο δάφνης
• Χυμός από μισό πορτοκάλι

Για το δέσιμο της σάλτσας

• 1 κ.σ. κορν φλάουρ
• Χυμός από μισό λεμόνι

Εκτέλεση

Σοτάρουμε το χοιρινό στο ελαιόλαδο μέχρι να πάρει χρώμα.

Προσθέτουμε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τα μανιτάρια και συνεχίζουμε το σοτάρισμα.

Σβήνουμε με λευκό κρασί.

Ρίχνουμε τα καρότα, το μπαλσάμικο, το μέλι, τα μπαχαρικά, τη δάφνη και τον χυμό πορτοκαλιού.

Προσθέτουμε λίγο νερό και αφήνουμε να σιγομαγειρευτεί μέχρι να μαλακώσει το κρέας.

Διαλύουμε το κορν φλάουρ στον χυμό λεμονιού μαζί με λίγο από τον ζωμό της κατσαρόλας.

Το προσθέτουμε στο φαγητό και κουνάμε ελαφρά την κατσαρόλα μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Σερβίρουμε με πιλάφι φτιαγμένο από τον αρωματικό ζωμό του φαγητού.

Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας: Ανδριάνα Μεϊντανά

Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: onlinenewspaper.gr