Ζουμερό κοτόπουλο ψητό στο φούρνο σαν σούβλας
Αν λατρεύετε το κοτόπουλο σούβλας αλλά δεν έχετε σούβλα στο σπίτι, αυτή η συνταγή θα σας ενθουσιάσει. Το κοτόπουλο βγαίνει απίστευτα ζουμερό, με τραγανή πέτσα και αρώματα που θυμίζουν αγαπημένο ψητοπωλείο.
Η μουστάρδα, τα μπαχαρικά και το πορτοκάλι δίνουν πλούσια γεύση και κάνουν το κρέας τρυφερό και απολαυστικό μέχρι την τελευταία μπουκιά.
Υλικά
- 1 ολόκληρο κοτόπουλο περίπου 2 κιλά
- Πάπρικα γλυκιά
- Σκόρδο σε σκόνη
- Κουρκουμάς
- Μουστάρδα
- Βούτυρο
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι
- 1 πορτοκάλι κομμένο σε φέτες
Εκτέλεση
Αλείφουμε το κοτόπουλο μέσα και έξω με βούτυρο και μουστάρδα.
Πασπαλίζουμε με πάπρικα, σκόρδο σε σκόνη, κουρκουμά και αλάτι και κάνουμε ελαφρύ μασάζ ώστε να απορροφήσει τα αρώματα.
Προτεινόμενα
Βάζουμε στο εσωτερικό του μερικές φέτες πορτοκαλιού για περισσότερη υγρασία και άρωμα.
Τοποθετούμε το κοτόπουλο πάνω σε σχάρα μέσα σε ταψί και ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς και στη συνέχεια χαμηλώνουμε στους 170 βαθμούς. Ψήνουμε περίπου 2 ώρες μέχρι να ροδίσει όμορφα και να γίνει τραγανή η πέτσα.
Σερβίρουμε ζεστό με πατάτες φούρνου, σαλάτα ή ρύζι.
Tips
- Στα τελευταία λεπτά δυναμώστε τον φούρνο για πιο τραγανή πέτσα.
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λεμόνι αντί για πορτοκάλι.
- Ραντίζετε κατά διαστήματα με τα υγρά του ταψιού.
- Συνοδεύεται ιδανικά με πατάτες φούρνου.
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας: κ. Eleni Tsoutsoudaki-Bassalou – «ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ»
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: onlinenewspaper.gr
