Αν θέλεις ένα εύκολο, γρήγορο και πεντανόστιμο αλμυρό κέικ χωρίς να μπλέκεις με ζυγαριές και πολλές μετρήσεις, αυτή η συνταγή είναι πραγματικά ό,τι πρέπει.

Όλα γίνονται με ένα απλό κεσεδάκι γιαουρτιού και το αποτέλεσμα είναι ένα αφράτο, ζουμερό και γεμάτο γεύση κέικ που τρώγεται από το πρωί μέχρι το βράδυ.

Το κολοκύθι το κρατάει απίστευτα μαλακό, ενώ το ζαμπόν και το λιωμένο τυρί κάνουν κάθε κομμάτι ακαταμάχητο.

Το έφτιαξα “στα γρήγορα” ένα απόγευμα και τελικά δεν έμεινε ούτε ψίχουλο

Αφράτο Αλμυρό Κέικ με Κολοκύθι, Ζαμπόν και Τυρί

⏰ ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ

• Προετοιμασία: 15 λεπτά
• Ψήσιμο: 40 λεπτά
• Συνολικός χρόνος: περίπου 55 λεπτά

🛒 ΥΛΙΚΑ

• 1 κεσεδάκι γιαούρτι (125 γρ.)
• 1 κεσεδάκι γάλα
• 1 κεσεδάκι φυτικό λάδι
• 1 κεσεδάκι τριμμένη παρμεζάνα
• 3 κεσεδάκια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
• 1 κολοκύθι τριμμένο
• 100 γρ. ζαμπόν σε κυβάκια
• 100 γρ. τυρί σε κυβάκια
• 3 αυγά

🌿 ΓΙΑΤΙ ΒΓΑΙΝΕΙ ΤΟΣΟ ΑΦΡΑΤΟ

Το γιαούρτι και το λάδι κρατούν το κέικ μαλακό και ζουμερό ακόμα και την επόμενη μέρα.

Το κολοκύθι δίνει υγρασία χωρίς να βαραίνει το αποτέλεσμα, ενώ η παρμεζάνα χαρίζει πλούσια γεύση και υπέροχο άρωμα.

👩‍🍳 ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΣΥΝΤΑΓΗΣ

1️⃣ Χτυπάμε τα αυγά

Σε μεγάλο μπολ χτυπάμε τα αυγά μέχρι να αφρατέψουν ελαφρά.

2️⃣ Προσθέτουμε τα υγρά υλικά

Ρίχνουμε:

• το γιαούρτι
• το γάλα
• το λάδι
• την παρμεζάνα

Ανακατεύουμε καλά μέχρι να δημιουργηθεί λείο μείγμα.

3️⃣ Προσθέτουμε το αλεύρι

Ρίχνουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ.

Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα χωρίς σβόλους.

👉 Δεν χρειάζεται υπερβολικό ανακάτεμα.

4️⃣ Βάζουμε τη γέμιση

Προσθέτουμε:

• το τριμμένο κολοκύθι
• το ζαμπόν
• το τυρί

Ανακατεύουμε απαλά ώστε να πάνε παντού.

5️⃣ Ψήσιμο

Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια φόρμα κέικ ή μικρό ταψί.

Αδειάζουμε μέσα το μείγμα και ισιώνουμε την επιφάνεια.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 35–40 λεπτά.

👉 Το κέικ είναι έτοιμο όταν ροδίσει και η λάμα βγαίνει καθαρή.

🍽️ ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ

Σερβίρεται:

• ζεστό
• χλιαρό
• ακόμα και κρύο

Ταιριάζει τέλεια:

• για πρωινό
• για brunch
• για σνακ
• για lunch box
• δίπλα σε σαλάτα

💡 TIPS ΓΙΑ ΤΕΛΕΙΟ ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑ

✔ Μην παραανακατέψετε το μείγμα γιατί θα χάσει την αφράτη υφή του.

✔ Στύψτε ελαφρά το κολοκύθι αν έχει πολλά υγρά.

✔ Για πιο έντονη γεύση προσθέστε φέτα ή κεφαλοτύρι.

✔ Μπορείτε να βάλετε πιπεριές, ελιές ή μυρωδικά.

✔ Τρώγεται υπέροχα και την επόμενη μέρα.

✨ ΠΑΡΑΛΛΑΓΕΣ

Με μπέικον

Αντικαταστήστε το ζαμπόν με τραγανό μπέικον.

Με φέτα

Βάλτε φέτα για πιο ελληνική γεύση.

Χωρίς αλλαντικά

Ιδανικό και μόνο με τυριά και λαχανικά.

📦 ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ

Διατηρείται αφράτο έως 2 ημέρες σε καλά κλεισμένο δοχείο.

Ζεσταίνεται πολύ ωραία και στον φούρνο ή στο air fryer.

🤤 ΓΙΑΤΙ ΘΑ ΤΟ ΦΤΙΑΧΝΕΙΣ ΞΑΝΑ ΚΑΙ ΞΑΝΑ

✨ Δεν χρειάζεται ζυγαριά
✨ Γίνεται πανεύκολα
✨ Είναι αφράτο και ζουμερό
✨ Τέλειο για κάθε ώρα της ημέρας
✨ Το λατρεύουν μικροί και μεγάλοι

Αυτό το αλμυρό κέικ είναι από εκείνες τις συνταγές που σώζουν κάθε στιγμή πείνας