Αν αγαπάτε τα γλυκά με πλούσια κρέμα και τραγανή σφολιάτα, αυτή η συνταγή θα σας ξετρελάνει. Βελούδινη κρέμα βανίλιας ανάμεσα σε αφράτες στρώσεις σφολιάτας και μια απαλή επικάλυψη άχνης δημιουργούν ένα γλυκό που θυμίζει παλιό καλό ζαχαροπλαστείο.
Ιδανικό για γιορτές, τραπέζια ή απλώς για εκείνες τις στιγμές που θέλετε κάτι πραγματικά απολαυστικό.
🛒 Υλικά
Για τη βάση
• 2 φύλλα σφολιάτας
Για την κρέμα
• 4 φλιτζάνια πλήρες γάλα
• 1½ φλιτζάνι ζάχαρη
• 1¼ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 8 αυγά χωρισμένα
• 3 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• 2 κ.σ. ρούμι (προαιρετικά)
• 2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος παγωμένη
• 2 κ.σ. ζάχαρη άχνη
• extra άχνη για πασπάλισμα
👩🍳 Εκτέλεση
- Ψήνουμε τα φύλλα σφολιάτας σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι να ροδίσουν και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
- Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε το γάλα μαζί με τη μισή ζάχαρη.
- Σε μπολ χτυπάμε τους κρόκους με την υπόλοιπη ζάχαρη και προσθέτουμε το αλεύρι μέχρι να γίνει λείο μείγμα.
- Ρίχνουμε λίγο ζεστό γάλα στο μείγμα αυγών ανακατεύοντας συνεχώς και μετά επιστρέφουμε όλο το μείγμα στην κατσαρόλα.
- Ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να πήξει η κρέμα. Προσθέτουμε τη βανίλια και το ρούμι.
- Αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει καλά.
- Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με την άχνη σε σαντιγί και την ενσωματώνουμε απαλά στην κρύα κρέμα βανίλιας.
- Σε ταψί στρώνουμε το πρώτο φύλλο σφολιάτας, απλώνουμε την κρέμα και καλύπτουμε με το δεύτερο φύλλο.
- Βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο για λίγες ώρες να σταθεροποιηθεί.
- Πασπαλίζουμε με άχνη και κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια.
💡 Tips
• Κόψτε τη σφολιάτα πριν τη βάλετε πάνω από την κρέμα για πιο εύκολο σερβίρισμα.
• Για extra άρωμα προσθέστε ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού.
• Σερβίρεται τέλεια παγωμένο.
• Αν θέλετε πιο ελαφριά εκδοχή, μειώστε λίγο τη ζάχαρη στην κρέμα.
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: onlinenewspaper.gr
