ΣΠΕΣΙΑΛ Κωκ Ταψιού
Αφράτο παντεσπάνι, πλούσια κρέμα και γυαλιστερό σοκολατένιο γλάσο σε ένα γλυκό που θυμίζει παλιό ζαχαροπλαστείο.
1️⃣ ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΠΑΝΤΕΣΠΑΝΙ
▪️5 αυγά
▪️125 γρ. ζάχαρη
▪️155 γρ. αλεύρι φαρίναπ
▪️1 βανίλια
2️⃣ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΠΑΝΤΕΣΠΑΝΙΟΥ
▪️Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη και τη βανίλια μέχρι να αφρατέψουν καλά.
▪️Σταματάμε το μίξερ και προσθέτουμε σε δόσεις το κοσκινισμένο αλεύρι.
▪️Ανακατεύουμε απαλά με μαρίζ.
▪️Στρώνουμε λαδόκολλα σε ταψί και ρίχνουμε το μείγμα.
▪️Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 25–30 λεπτά.
▪️Αφήνουμε να κρυώσει και κόβουμε το παντεσπάνι στη μέση.
3️⃣ ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ
▪️1 λίτρο γάλα
▪️5 κ.σ. ζάχαρη
▪️4 κ.σ. γεμάτες κορν φλάουρ
▪️2 κ.σ. γεμάτες αλεύρι
▪️1 βανίλια
▪️50 γρ. βούτυρο
4️⃣ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΚΡΕΜΑΣ
▪️Ζεσταίνουμε το γάλα με τη ζάχαρη.
Προτεινόμενα
▪️Σε λίγο γάλα διαλύουμε το κορν φλάουρ και το αλεύρι.
▪️Το ρίχνουμε μέσα στο γάλα ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει.
▪️Προσθέτουμε τη βανίλια και στο τέλος το βούτυρο.
▪️Αφήνουμε λίγο να κρυώσει και τη στρώνουμε ανάμεσα στα δύο παντεσπάνια.
5️⃣ ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΓΛΑΣΟ
▪️180 γρ. σοκολάτα 60% κακάο
▪️80 γρ. βούτυρο
▪️1 κ.σ. μέλι
6️⃣ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΓΛΑΣΟΥ
▪️Λιώνουμε τη σοκολάτα με το βούτυρο και το μέλι σε μπεν μαρί.
▪️Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λείο και γυαλιστερό.
▪️Περιχύνουμε το γλυκό ξεκινώντας από το κέντρο.
▪️Αφήνουμε να σταθεροποιηθεί πριν το κόψουμε.
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας κυρίας Tzeni Tsanaktsidou “ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ – ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ”.
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: onlinenewspaper.gr
