Πατατοκρέπες Γεμιστές με Ζαμπόν και Τυρί

Αν αγαπάτε τις κρέπες αλλά θέλετε κάτι πιο χορταστικό, αυτές οι πατατοκρέπες είναι η ιδανική επιλογή. Μαλακές, αφράτες και γεμισμένες με λιωμένο τυρί και ζαμπόν, γίνονται εύκολα και εντυπωσιάζουν από την πρώτη μπουκιά.

Υλικά

Για τις κρέπες

• 2 μέτριες πατάτες βρασμένες
• 2 αυγά
• 250 ml γάλα
• 120 γρ. αλεύρι
• Αλάτι
• Πιπέρι
• Λίγο βούτυρο για το τηγάνι

Για τη γέμιση

• 150 γρ. ζαμπόν ψιλοκομμένο
• 200 γρ. τυρί που λιώνει (μοτσαρέλα, γκούντα ή κασέρι)

Εκτέλεση

Πολτοποιούμε τις βρασμένες πατάτες μέχρι να γίνουν κρέμα.

Προσθέτουμε τα αυγά, το γάλα, το αλεύρι, αλάτι και πιπέρι.

Ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε έναν λείο χυλό χωρίς σβόλους.

Αλείφουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι με λίγο βούτυρο.

Ρίχνουμε μικρή ποσότητα από το μείγμα και απλώνουμε ώστε να σχηματιστεί λεπτή κρέπα.

Ψήνουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να πάρει χρυσαφένιο χρώμα.

Γεμίζουμε με ζαμπόν και τυρί.

Διπλώνουμε και αφήνουμε για λίγο στο τηγάνι μέχρι να λιώσει το τυρί.

Σερβίρουμε ζεστές.

Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: onlinenewspaper.gr