Ένα από τα πιο αγαπημένα γλυκά της ελληνικής παράδοσης. Αρωματικός, αφράτος και γεμάτος γεύση, ο σιμιγδαλένιος χαλβάς είναι η απόδειξη ότι με λίγα και απλά υλικά μπορείς να δημιουργήσεις κάτι πραγματικά ξεχωριστό.
Υλικά
(Μετράμε όλα τα υλικά με το ίδιο ποτήρι νερού)
- 1 ποτήρι ηλιέλαιο ή καλαμποκέλαιο
- 1 ποτήρι χονδρό σιμιγδάλι
- 1 ποτήρι ψιλό σιμιγδάλι
- 2½ ποτήρια ζάχαρη
- 4 ποτήρια νερό
- 1 κοφτό κ.γ. κανέλα
- 1 φλιτζάνι ξανθές σταφίδες
- Καρύδια προαιρετικά
Εκτέλεση
- Σε βαθιά κατσαρόλα βάζουμε το λάδι και τα δύο είδη σιμιγδαλιού.
- Καβουρδίζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 15 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά με ξύλινη κουτάλα μέχρι να αποκτήσει όμορφο χρυσαφένιο χρώμα.
- Προσθέτουμε τη ζάχαρη και αμέσως μετά το νερό.
- Ανακατεύουμε συνεχώς σε μέτρια φωτιά.
- Μόλις το μείγμα αρχίσει να πήζει, προσθέτουμε την κανέλα, τις σταφίδες και προαιρετικά λίγα καρύδια.
- Συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι ο χαλβάς να ξεκολλά από τα τοιχώματα της κατσαρόλας και να μαζεύεται γύρω από την κουτάλα.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά και τον αφήνουμε για περίπου 10 λεπτά μέσα στην κατσαρόλα.
- Μεταφέρουμε σε φόρμα της επιλογής μας και πασπαλίζουμε με επιπλέον κανέλα.
- Αφήνουμε να κρυώσει και ξεφορμάρουμε.
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μας μαγείρισσας: ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: onlinenewspaper.gr
