Παραδοσιακός σιμιγδαλένιος χαλβάς με κανέλα και σταφίδες

Ένα από τα πιο αγαπημένα γλυκά της ελληνικής παράδοσης. Αρωματικός, αφράτος και γεμάτος γεύση, ο σιμιγδαλένιος χαλβάς είναι η απόδειξη ότι με λίγα και απλά υλικά μπορείς να δημιουργήσεις κάτι πραγματικά ξεχωριστό.

Υλικά

(Μετράμε όλα τα υλικά με το ίδιο ποτήρι νερού)

• 1 ποτήρι ηλιέλαιο ή καλαμποκέλαιο
• 1 ποτήρι χονδρό σιμιγδάλι
• 1 ποτήρι ψιλό σιμιγδάλι
• 2½ ποτήρια ζάχαρη
• 4 ποτήρια νερό
• 1 κοφτό κ.γ. κανέλα
• 1 φλιτζάνι ξανθές σταφίδες
• Καρύδια προαιρετικά

Εκτέλεση

1. Σε βαθιά κατσαρόλα βάζουμε το λάδι και τα δύο είδη σιμιγδαλιού.
2. Καβουρδίζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 15 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά με ξύλινη κουτάλα μέχρι να αποκτήσει όμορφο χρυσαφένιο χρώμα.
3. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και αμέσως μετά το νερό.
4. Ανακατεύουμε συνεχώς σε μέτρια φωτιά.
5. Μόλις το μείγμα αρχίσει να πήζει, προσθέτουμε την κανέλα, τις σταφίδες και προαιρετικά λίγα καρύδια.
6. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι ο χαλβάς να ξεκολλά από τα τοιχώματα της κατσαρόλας και να μαζεύεται γύρω από την κουτάλα.
7. Αποσύρουμε από τη φωτιά και τον αφήνουμε για περίπου 10 λεπτά μέσα στην κατσαρόλα.
8. Μεταφέρουμε σε φόρμα της επιλογής μας και πασπαλίζουμε με επιπλέον κανέλα.
9. Αφήνουμε να κρυώσει και ξεφορμάρουμε.

Η συνταγή είναι της αγαπημένης μας μαγείρισσας: ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ 

Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: onlinenewspaper.gr