Παραδοσιακό γλυκό βύσσινο με 2 υλικά

Ένα από τα πιο αγαπημένα γλυκά του κουταλιού, με πλούσιο άρωμα, υπέροχο χρώμα και τη χαρακτηριστική γλυκόξινη γεύση του βύσσινου. Ιδανικό για κέρασμα, γιαουρτάκι, παγωτό ή σπιτικά γλυκά.

Υλικά

• 1 κιλό βύσσινα
• 1,25 κιλά ζάχαρη

Εκτέλεση

1. Πλένουμε καλά τα βύσσινα και αφαιρούμε τα κουκούτσια.
2. Σε φαρδιά κατσαρόλα στρώνουμε εναλλάξ μια στρώση βύσσινα και μια στρώση ζάχαρη.
3. Αφήνουμε το μείγμα για αρκετές ώρες μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και να βγάλουν τα φρούτα τα υγρά τους.
4. Βάζουμε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και βράζουμε χωρίς ανακάτεμα.
5. Όταν αρχίσει να δένει το σιρόπι, αποσύρουμε από τη φωτιά και σκεπάζουμε με καθαρή νωπή πετσέτα για περίπου 15 λεπτά.
6. Επιστρέφουμε ξανά στην εστία και συνεχίζουμε το βράσιμο μέχρι να δέσει σωστά το σιρόπι.
7. Μόλις το σιρόπι πέφτει από το κουτάλι σε βαριές σταγόνες, το γλυκό είναι έτοιμο.
8. Αφαιρούμε τον αφρό από την επιφάνεια.
9. Σκεπάζουμε και αφήνουμε να ξεκουραστεί όλο το βράδυ.
10. Την επόμενη ημέρα μεταφέρουμε το γλυκό σε αποστειρωμένα βάζα και κλείνουμε καλά.

Μυστικό Διατήρησης

Πολλές παλιές νοικοκυρές τοποθετούν τα γεμάτα βάζα σε κρύο φούρνο, τον ανάβουν στους 90°C για περίπου 90 λεπτά και τα αφήνουν μέσα μέχρι την επόμενη ημέρα για καλύτερη συντήρηση.

Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: onlinenewspaper.gr