Μοσχαράκι λεμονάτο λουκούμι – Με βελούδινη σάλτσα που θα λατρέψετε!

Αν αγαπάτε τα παραδοσιακά φαγητά της κατσαρόλας, αυτό το μοσχαράκι λεμονάτο θα γίνει από τα αγαπημένα σας. Το κρέας γίνεται τόσο τρυφερό που λιώνει στο πιρούνι, ενώ η δεμένη, βελούδινη σάλτσα με το λεμόνι απογειώνει κάθε μπουκιά. Ιδανικό για το κυριακάτικο τραπέζι ή για ένα ξεχωριστό οικογενειακό γεύμα.

Υλικά

• 1 κιλό μοσχαρίσιο κρέας από ελιά, κομμένο σε μεγάλες μπουκιές
• Χυμός από 2½ λεμόνια
• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά της σούπας ξίδι
• 1 ποτήρι κρασιού λευκό ξηρό κρασί
• 3 μέτρια ξερά κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες
• 2 μεγάλα καρότα, κομμένα σε ροδέλες
• 2 φύλλα δάφνης
• 4 κόκκοι μπαχάρι
• 2 γεμάτες κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ
• Αλάτι
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• Τηγανητές πατάτες, για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

1. Σοτάρουμε το μοσχάρι σε κατσαρόλα χωρίς λάδι, μέχρι να αποβάλει και να εξατμιστούν τα υγρά του.
2. Σβήνουμε με το ξίδι και αφήνουμε να εξατμιστεί.
3. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, τα κρεμμύδια και τα καρότα και σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν.
4. Σβήνουμε με το λευκό κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ.
5. Προσθέτουμε τη δάφνη, το μπαχάρι, αλάτι, πιπέρι και τόσο νερό ώστε να καλύπτει σχεδόν το κρέας.
6. Σκεπάζουμε και σιγομαγειρεύουμε μέχρι το μοσχάρι να γίνει πολύ τρυφερό.
7. Διαλύουμε το κορν φλάουρ μέσα στον χυμό λεμονιού και το προσθέτουμε στην κατσαρόλα.
8. Ανακινούμε απαλά την κατσαρόλα μέχρι να δέσει η σάλτσα και αφήνουμε να πάρει μία τελευταία βράση.
9. Σερβίρουμε με τραγανές τηγανητές πατάτες και άφθονη λεμονάτη σάλτσα.

Tips

• Σκουπίστε καλά το κρέας πριν το σοτάρισμα για καλύτερο ρόδισμα.
• Μη βράσετε δυνατά τη σάλτσα μετά την προσθήκη του λεμονιού.
• Ανακινήστε την κατσαρόλα αντί να ανακατεύετε με κουτάλα.
• Την επόμενη ημέρα το φαγητό γίνεται ακόμη πιο νόστιμο.
• Συνοδεύστε με φρέσκο χωριάτικο ψωμί για να απολαύσετε μέχρι και την τελευταία σταγόνα της σάλτσας.

Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:http://xrysessyntages
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: onlinenewspaper.gr