Η Πιο Τραγανή Σπανακοτυρόπιτα με Φρέσκο Σπανάκι – Παραδοσιακή Συνταγή με Πλούσια Φέτα
Αν αγαπάτε τις σπιτικές πίτες, τότε αυτή η σπανακοτυρόπιτα θα γίνει μία από τις αγαπημένες σας συνταγές. Με αφράτη και ζουμερή γέμιση από φρέσκο σπανάκι, αρωματικό άνηθο και πλούσια φέτα, σε συνδυασμό με τραγανά, χρυσαφένια φύλλα κρούστας, αποτελεί την ιδανική επιλογή για κάθε τραπέζι. Είναι ιδανική για μεσημεριανό, βραδινό ή ακόμα και ως κολατσιό, ενώ παραμένει απολαυστική και την επόμενη ημέρα.
Υλικά
- 1 πακέτο φύλλο κρούστας (500 γρ.)
- 1 κιλό φρέσκο σπανάκι, καθαρισμένο και χοντροκομμένο
- 4 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
- 1-2 αυγά
- 400 γρ. φέτα, θρυμματισμένη
- 1 ματσάκι άνηθο, ψιλοκομμένο
- Αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 100 γρ. λιωμένο αγελαδινό βούτυρο
- 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Εκτέλεση
- Ζεσταίνετε λίγο ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή βαθύ τηγάνι και σοτάρετε τα φρέσκα κρεμμυδάκια μέχρι να μαλακώσουν.
- Προσθέτετε το σπανάκι σταδιακά και ανακατεύετε μέχρι να μαραθεί και να εξατμιστούν όλα τα υγρά του. Αλατοπιπερώνετε και προσθέτετε τον ψιλοκομμένο άνηθο.
- Αποσύρετε από τη φωτιά και όσο η γέμιση είναι ακόμη ζεστή ανακατεύετε μέσα λίγο από το τυρί, ώστε να λιώσει ελαφρώς και να δώσει πιο πλούσια γεύση.
- Αφήνετε το μείγμα να κρυώσει και στη συνέχεια προσθέτετε τα αυγά και την υπόλοιπη θρυμματισμένη φέτα, ανακατεύοντας απαλά.
- Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180°C.
- Βουτυρώνετε καλά ένα μεσαίο ταψί και στρώνετε 6-7 φύλλα κρούστας, αλείφοντας κάθε φύλλο με το μείγμα λιωμένου βουτύρου και ελαιόλαδου.
- Απλώνετε ομοιόμορφα τη γέμιση σε όλη την επιφάνεια.
- Σκεπάζετε με τα υπόλοιπα φύλλα, βουτυρώνοντας και πάλι κάθε στρώση. Διπλώνετε τις άκρες προς τα μέσα για όμορφο τελείωμα.
- Χαράζετε την πίτα σε κομμάτια, τη ραντίζετε με λίγες σταγόνες νερό και λίγο ακόμη βούτυρο και την αφήνετε να ξεκουραστεί για περίπου 5 λεπτά.
- Ψήνετε στην κάτω σχάρα του φούρνου για 60-70 λεπτά ή μέχρι να αποκτήσει μια βαθιά χρυσαφένια και τραγανή κρούστα.
Συμβουλή
Για ακόμη πιο νόστιμο αποτέλεσμα, αφήστε τη σπανακοτυρόπιτα να σταθεί 10-15 λεπτά μετά το ψήσιμο πριν την κόψετε. Έτσι θα σταθεροποιηθεί η γέμιση και θα σερβίρεται πιο εύκολα, ενώ τα φύλλα θα παραμείνουν ιδιαίτερα τραγανά.
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:Άννα Αννούλα – ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: onlinenewspaper.gr
