Αυτό το εύκολο μεζεδάκι με μελιτζάνες είναι από τις πιο νόστιμες καλοκαιρινές ιδέες για ορεκτικό. Με απλά υλικά και γρήγορη προετοιμασία, μεταμορφώνει τη μελιτζάνα σε ένα αρωματικό και πλούσιο πιάτο που συνδυάζει σκόρδο, ντομάτα και τυρί. Είναι ιδανικό για το καθημερινό τραπέζι αλλά και για μεζέ με φίλους, καθώς ψήνεται γρήγορα και εξαφανίζεται ακόμα πιο γρήγορα!
Υλικά
- 4 μελιτζάνες, κομμένες σε ροδέλες
- 4 ώριμες ντομάτες, κομμένες σε ροδέλες
- 3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- 200 γρ. τριμμένο κεφαλοτύρι
- 2 ποτήρια νερό
- Αλάτι
Εκτέλεση
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το νερό με λίγο αλάτι και το λιωμένο σκόρδο.
- Βάζουμε τις ροδέλες μελιτζάνας μέσα στο μείγμα και τις αφήνουμε να μουλιάσουν για περίπου 20 λεπτά, ώστε να μαλακώσουν και να πάρουν άρωμα.
- Στραγγίζουμε τις μελιτζάνες και τις τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
- Πάνω σε κάθε ροδέλα βάζουμε λίγο τριμμένο κεφαλοτύρι και από πάνω μια ροδέλα ντομάτας.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να λιώσει το τυρί και να μαλακώσουν τα λαχανικά.
Tip
Για πιο έντονη γεύση μπορείς να προσθέσεις λίγο ελαιόλαδο πριν το ψήσιμο ή ρίγανη στο τελείωμα. Σερβίρονται ζεστές ως μεζές ή συνοδευτικό.
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας: Tzeni TsanaktsidouΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ!!!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ!!!!!!
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: onlinenewspaper.gr
