Με λίγα υλικά και χωρίς τηγάνι: Τα πιο υγιεινά μπιφτέκια που θα φτιάξετε

Μπιφτέκια λαχανικών με μπρόκολο: Η εύκολη συνταγή που λατρεύουν μικροί και μεγάλοι

Μπιφτέκια λαχανικών με μπρόκολο – Ελαφριά, χορταστικά και πεντανόστιμα
Αν ψάχνετε έναν νόστιμο τρόπο να βάλετε περισσότερα λαχανικά στο τραπέζι σας, αυτά τα μπιφτέκια θα γίνουν η αγαπημένη σας επιλογή. Είναι αφράτα, αρωματικά και ιδανικά για μικρούς και μεγάλους, ενώ ψήνονται στον φούρνο χωρίς τηγάνι.

ΥΛΙΚΑ

5-6 μέτρια κολοκυθάκια
2 μικρές μελιτζάνες
2 μικρά καροτάκια
1 κόκκινη πιπεριά
1 πράσινη πιπεριά
1 μέτρια πατάτα
1 μέτρια τομάτα (μόνο η σάρκα)
1/2 ματσάκι μαϊντανό
2-3 κλωνάρια άνηθο
2 μέτρια ξερά κρεμμύδια
1 κ.γ. ξερό δυόσμο
1 κ.γ. ρίγανη
Αλάτι
Πιπέρι
4 κ.σ. αλεύρι βρώμης
100 γρ. τριμμένο τυρί της επιλογής σας
1 αυγό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Τρίβουμε όλα τα λαχανικά μαζί με τα κρεμμύδια σε χοντρό τρίφτη. Αλατίζουμε το μείγμα και το αφήνουμε σε σουρωτήρι για περίπου 1 ώρα ώστε να αποβάλει τα περιττά υγρά.

Στη συνέχεια στύβουμε πολύ καλά τα λαχανικά με τα χέρια και τα μεταφέρουμε σε μπολ. Προσθέτουμε το αλεύρι βρώμης, το τριμμένο τυρί, το αυγό, τα μυρωδικά και το πιπέρι. Ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα ομοιόμορφο μείγμα και το αφήνουμε στο ψυγείο για περίπου 1 ώρα.

Πλάθουμε τα μπιφτέκια με τα χέρια μας και τα τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα. Ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και ψήνουμε στους 220 βαθμούς στον αέρα για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να πάρουν ωραίο χρυσαφένιο χρώμα.

Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας: Μαρίνα Χατζηδάκη – ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ.

Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: onlinenewspaper.gr