Κοτόπουλο με πατάτες στον φούρνο όπως παλιά
Ένα από τα πιο αγαπημένα οικογενειακά φαγητά που δεν λείπει ποτέ από το ελληνικό τραπέζι. Ζουμερό κοτόπουλο, μελωμένες πατάτες και μια αρωματική μαρινάδα που κάνει όλη τη διαφορά.
Υλικά
- 1 κοτόπουλο κομμένο σε 8 μερίδες
- Πατάτες
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Ρίγανη
- Μπούκοβο
- 1 φύλλο δάφνης
- 3 σκελίδες σκόρδο
- 1 φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
- Ελαιόλαδο
- Μουστάρδα
- 1 ποτηράκι λευκό κρασί
- Χυμό από 1 λεμόνι
Εκτέλεση
- Κάνουμε μικρές χαρακιές στα κομμάτια του κοτόπουλου και βάζουμε μέσα μικρά κομματάκια σκόρδου.
- Σε ένα γυάλινο βαζάκι βάζουμε το ελαιόλαδο, τη μουστάρδα, το κρασί, το λεμόνι, το κρεμμυδάκι και τα μπαχαρικά.
- Κλείνουμε το βαζάκι και το ανακινούμε πολύ καλά μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά.
- Τοποθετούμε το κοτόπουλο σε μεγάλο ταψί μαζί με το φύλλο δάφνης.
- Περιχύνουμε με τη μαρινάδα και ανακατεύουμε καλά.
- Αφήνουμε να μαριναριστεί για περίπου 2 ώρες.
- Προσθέτουμε τις πατάτες, πασπαλίζουμε με λίγο επιπλέον αλάτι και ρίγανη και ανακατεύουμε.
- Σκεπάζουμε το ταψί με λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο.
- Ψήνουμε στους 180°C στον αέρα για περίπου 1 ώρα και 30 λεπτά.
- Στη μία ώρα αφαιρούμε το κάλυμμα και συνεχίζουμε το ψήσιμο μέχρι να πάρουν χρώμα το κοτόπουλο και οι πατάτες.
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μας μαγείρισσας:Οι παλιές συνταγές της γιαγιάς
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: onlinenewspaper.gr
