Κοτόπουλο με μπάμιες στον φούρνο

Ένα παραδοσιακό, χορταστικό και γεμάτο αρώματα φαγητό που συνδυάζει τρυφερό κοτόπουλο, λαχανικά και μπάμιες σε μια πλούσια σάλτσα ντομάτας. Ιδανικό για οικογενειακό τραπέζι.

Υλικά

• 1 κιλό φιλέτο από μπούτι κοτόπουλου
• 1 κιλό μπάμιες
• 250 γρ. ντοματίνια
• 2 καρότα σε φέτες
• 2 πατάτες κομμένες σε τέταρτα
• 2 ξερά κρεμμύδια
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
• Ελαιόλαδο
• Ρίγανη
• 2 κύβοι λαχανικών
• Γλυκιά πάπρικα
• Αλάτι
• Πιπέρι
• 1 πρέζα κάρυ
• 600 γρ. ζεστό νερό

Εκτέλεση

1. Σοτάρουμε το κοτόπουλο σε λίγο ελαιόλαδο μέχρι να πάρει χρώμα.
2. Σε άλλο βαθύ σκεύος σοτάρουμε τα κρεμμύδια, τα σκόρδα και τα καρότα.
3. Προσθέτουμε τις πατάτες και ανακατεύουμε.
4. Ρίχνουμε τα μπαχαρικά και τον πελτέ ντομάτας.
5. Προσθέτουμε τα ντοματίνια και τις μπάμιες.
6. Ρίχνουμε το ζεστό νερό και τους κύβους λαχανικών.
7. Ανακατεύουμε απαλά όλα τα υλικά.
8. Μεταφέρουμε το μείγμα σε ταψί.
9. Τοποθετούμε πάνω τα κομμάτια κοτόπουλου.
10. Σκεπάζουμε με λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο.
11. Ψήνουμε στους 200°C για περίπου 45 λεπτά.
12. Ξεσκεπάζουμε και συνεχίζουμε το ψήσιμο μέχρι να ροδίσει όμορφα το φαγητό.

Η συνταγή είναι της αγαπημένης μας μαγείρισσας:Κουταλίτσα

Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: onlinenewspaper.gr