Κοκκινιστό μοσχαράκι με ρυζάκι
Αυτό το κοκκινιστό είναι από εκείνα τα φαγητά που μόλις αρχίσουν να σιγοβράζουν, το σπίτι γεμίζει μυρωδιές Κυριακής. Τρυφερό μοσχάρι, πλούσια σάλτσα ντομάτας και αρωματικά μπαχαρικά δημιουργούν ένα πιάτο κλασικό, χορταστικό και αγαπημένο.
Το ρυζάκι απορροφά όλη τη μελωμένη σάλτσα και κάνει κάθε μπουκιά πραγματική απόλαυση.
Υλικά
- 1.200 γρ. μοσχάρι
- 1-2 κρεμμύδια
- 1 καρότο
- 1 ποτηράκι κρασί
- 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
- 3-4 ντομάτες τριμμένες
- 3/4 κούπας ελαιόλαδο
- Αλάτι
- Πιπέρι
- 1 ξύλο κανέλας
- 1 φύλλο δάφνης
- 5 κόκκοι μπαχάρι
- 500 γρ. ρύζι
Εκτέλεση
Στεγνώνουμε καλά το κρέας.
Σοτάρουμε το μοσχάρι σε ζεστό ελαιόλαδο μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα.
Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το καρότο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα.
Σβήνουμε με κρασί και προσθέτουμε τα μπαχαρικά, τον πελτέ και νερό.
Σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσει το κρέας.
Ρίχνουμε τη φρέσκια ντομάτα και αφήνουμε τη σάλτσα να δέσει καλά.
Βράζουμε το ρύζι και σερβίρουμε με λίγο βουτυράκι.
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας: κυρία Marina Hatzidaki – «ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ»
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: onlinenewspaper.gr
