Τα μακαρόνια με κιμά είναι από εκείνα τα φαγητά που δεν χορταίνεις ποτέ. Μυρωδιές από μαμαδίστικη κουζίνα, πλούσια σάλτσα και ένα πιάτο που πάντα γεμίζει το τραπέζι με θαλπωρή.
Το μικρό μυστικό που κάνει τη διαφορά σε αυτή τη συνταγή είναι το σωστό σοτάρισμα του κιμά μαζί με τα μπαχαρικά και τον πελτέ, ώστε να βγάλει όλη τη γεύση και το άρωμά του.
Υλικά
- 500 γρ. ανάμεικτος κιμάς
- 2 κρεμμύδια χοντροκομμένα
- 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
- 2 κ.σ. πελτές ντομάτας
- 1 πρέζα ζάχαρη
- μπαχάρι τριμμένο
- πάπρικα
- αλάτι
- πιπέρι
- 2 δαφνόφυλλα
- 1 ποτήρι νερό
- ελαιόλαδο
- 1 πακέτο μακαρόνια Νο12
Εκτέλεση
Προτεινόμενα
Σε βαθύ τηγάνι ζεσταίνετε ελαιόλαδο και σοτάρετε τα κρεμμύδια μαζί με το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν και να βγάλουν τα αρώματά τους.
Προσθέτετε λίγο μπαχάρι και στη συνέχεια τον κιμά, ανακατεύοντας μέχρι να αλλάξει χρώμα και να ροδίσει καλά.
Ρίχνετε τον πελτέ και τη ζάχαρη και συνεχίζετε το ανακάτεμα ώστε να καραμελώσει ελαφρά και να δώσει πιο γεμάτη γεύση στη σάλτσα.
Προσθέτετε αλάτι, πιπέρι, πάπρικα, το νερό και τα δαφνόφυλλα.
Αφήνετε τη σάλτσα να σιγοβράσει μέχρι να δέσει όμορφα.
Βράζετε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό και τα σερβίρετε με γενναίες κουταλιές από τον κιμά.
Η συνταγή είναι της αγαπημένης μαγείρισσας:Τσιπουροκαταστασεις και μεζεδες για τσιπουρο-Ελινα Σκλαβου
Κείμενο – Επιμέλεια Συνταγής: onlinenewspaper.gr
